Hallo Grillfreunde, sevus zusammen,
ich habe mir ein Stück vom Schwein aufdem Grill zubereitet
Ein Stück vom Lummer welches in das Stielkotlet über geht
Dieses ist saftiger wie Lummer und nicht so Fett wie Nacken
Aber bitte schaut selber
Das Fleisch hatte ein Gewicht von ca. 350g
gefeuert mit Buche und Olive
Das Fleisch war fertig bei 68°C Kerntemperatur
Palometta
Das ist mit Sicherheit aber kein Damaststahl.
Hi, kannst du mal bitte deine Aussage belegen
Alles anzeigenProjekt Rinderbraten vom Bug (Schaufelbraten)
Resumee:
Da aufgrund des schlechten Wetters kein Grillen in der Natur möglich war, landete das 860gr. Rind, quer in zwei Hälften geteilt, zweimal in die Grillpfanne. Beim ersten "Grillpfannenversuch" war das Fleisch fast durch, je Seite 5 Minuten bei 3/4 Plattentemperatur.
Der zweite Versuch sollte das Fleisch medium braten. Dazu gleiche Einstellung, aber nur 4 Minuten pro Seite bruzzeln. Ergebnis nicht essbar, da zu zäh! Abhilfe, jeweils nochmal ca. 1-2 Minute je Seite nachbraten bis fast wieder durch. Fleisch war wieder zart und köstlich!
Das ist nochmal das Prachtstück!
Das geteilte Prachtstück als Doppeldecker für die zwei Versuche!
Das Grill-Bratergebnis des zweiten Versuchs!
Fazit:
Momentan scheint der Wermutstropfen, bei aller Begeisterung für das Fleisch und den Preis, im Grillergebnis zu liegen, heißt: Das Fleisch ist durch oder fast durch, aber nicht medium, sehr schmackhaft! Ob sich das Ergebnis durch Grillen ändert, weiß ich noch nicht, da bisher nur gebraten wurde.
Ein Vorteil neben dem Preis, liegt in der Größe. Als ich die ca. 430gr. auf dem Teller liegen hatte, war da nicht mehr viel Platz für Beilagen! Auch nicht im Magen. Deshalb sollten die Beilagen sehr leicht ausfallen, weil das schon ein mächtiger Schinken ist! Was ein sehr günstiges Grillvergnügen angeht, so kann ich dem Metzschlieper nur zustimmen!
V.G. hbt.
Hallo Heibutteacher,
vielen Dank für daseinstellen deines Grillversuches.
Ich finde es sehr schön das dieEröffnung des Themas zum nachdenken anregt und auch zu versuchen verführt.
Es ist halt so eine schöne Sache,ausprobieren und weiter testen
Noch mal zu meinen Versuch,Eröffnugsposting:
Schaufelbraten aus der USA
Das Fleisch ist gereift und Butterzart
PS.
Auch habe ich pm bekommen wo dasFleisch hier gekauft wurde und auch super zart war.
Natürlich nach reifen----so würde mirberichtet.
Vielleicht meldet sich derjenige auchmal hier zu Wort von den ich die schöne pm bekommen habe
und schildert hier seinen Grillversuch.
Das wäre echt sehr nett von dir...
Wein,
servus in die Runde
Ich habe in den letzten Jahren nichtmehr so viel Lust auf Bier.
Ich kann mich gar nicht dran erinnernwann ich die letzte Kiste gekauft habe.
Viel mehr im Vordergrund ist Wein
Ich liebe ihn ganz besonders zum Kochenund etwas kommt auch ins Essen
Auch bin ich immer auf der suche nachbezahlbaren Wein nach meinen Gusto
Aber grade bei Wein ist der Geschmackja so vielseitig …....
Zur Zeit stehe ich voll auf Lieblich aber nicht süss 
Aber schaut selber
Die Flasche für ca. 2,50€ von Netto
PS. ich glaube nicht das der Wein vomDiscounter irgendwie schlechter ist
Gewürz-Speck
Zutaten: Bauchfleisch mit Schwarte
pro Kilo Fleisch:
45g Salz/Nitrit Pöckelsalz
6g brauner Zucker
3g Pfeffer schwarz
3g Rosmarin/frisch
1g Wacholder
4 Lorbeerblätter/Frisch
2 Knoblauchzehe
2g Koriandersamen
7 Tage Vakuum-Pöckeln pro Kilo Fleisch
7 Stunden Wässern
2Tage Trocknen
3 Räuchergänge
Der Speck ist 3Monate an der Luftgereift
Datum der Herstellung Dezember 2013
Rührei mit Speck
Hi Raucherfreunde
Ich würde euch sehr gern an meinenErfahrungen beim Räuchern teil haben lassen
Vorausgesetzt, ich auch an euren
Ich freue mich auf „ Räucher-Gusto“
Moin Moin Marian,
und was mag die Frau über Ostern.
Gruß An
y
Hi Andy, bitte frag nicht weiter....
Hi, das ist supi
endlich mag mal einer was nicht.... 
Hatten wir wohl noch nicht so
Wenn fertig gibt es morgen noch einpaar Bilder
Der Hund und ich wissen was lecker ist
Spaß muss sein, Danke den habe ich hier bei euch 
Ups, fast vergessen, die Schwiegermutter mag es auch 
Bei mir gibt es heute nicht viel, dennich habe eine alte Tradition meiner Mutter übernommen
Seit dem ich denken kann, wird anKaDonnerstag Sülze gekocht, für den Besuch über Ostern
Richtige Sülze ohne Gelatine oder so
Meine siedet nun seit ca. 15Uhr und mussnoch ein paar Stunden
Bilder sehen sicherlich nicht soSchmackhaft aus.
Sieht aus wie ein Orakel aus Knochenund Fleisch.... 
ich mag es und der Hund auch.
Hi,
bei mir gab es die Woche Gyros
