Scharfe Sache: Chili-Freunde

Zitat von Kay

Ich freue mich sehr, dass ich meine Pflanze gut über den Winter gebracht habe und die ersten Schoten schon voll im Saft sind.

Aber…

Die Birds-Eye-Chili soll 50.000 bis 100.000 Scoville haben. Ich finde aber, aus der Ernte vom letzten Jahr, kann ich den Schärfegrad absolut nicht bestätigen. Woran kann das liegen? Muss ich die Schoten möglichst lange in der Sonne reifen lassen und nicht zu früh ernten?

Für Schärfe gibts keine Garantie,gibt viele Faktoren die hier eine Rolle spielen wie Reifegrad oder wie viel Sonne hatte die Pflanze oder wie viel Wasser hat sie bekommen.Man kann sogar an einer Pflanze versch. Schärfegrade haben .....alles schon da gewesen.

Erfahrungsgemäß bilden Pflanzen die eher trockener gehalten werden und viel Sonne hatten mehr und schärfere Schoten ,der Nachteil ist dann das man ständig ein Auge drauf haben muß weil man dann weniger aber viel öfter gießen muß.

Hält man die Pflanze trockener fügt man ihr eben "Streß" zu und sie steckt dann mehr Energie in die Früchte (Schärfe) als in die Blattbildung.Man muß dann eben sehen das sie dennoch genug Wasser hat also wenig aber öfter gießen.Dazu kommt aber auch noch die Sortenreinheit denn hat man mehrere Pflanzen zusammen stehen kann es u.U auch zu Kreuzungen ähnlicher Sorten kommen und auch das kann die Schärfe beeinfussen.

Insgesamt sind aber die angegebenen Werte eher Richtwerte mit teils erheblichen Abweichungen und schon 50000 Scoville sind für die meisten schon zu viel des Guten bedenkt man das handelsübliche Tabasco Sauce bei 2500 liegt.Wer es heftig mag sollte dann mal Sorten wie Bhut Jolokia versuchen die dann rel. sicher bei deutlich > 250000 liegen......

Zur Julegarve 2023 hatte ich von meinem Wichtel einiges an Samen für scharfe Paprika bekommen. Eine Pflanze hebt sich besonders hervor.

So eine Farbe hatte ich noch nie. Bin gespannt wie die Schärfe ist.

LG Heinz

Zitat von Heinz Buchwald

So eine Farbe hatte ich noch nie. Bin gespannt wie die Schärfe ist.

LG Heinz

Welche Sorte das ist kann man nicht genau sagen,es gibt einige die über Lila (Purple) nach Rot abreifen,was die Schärfe angeht rechne mal mit 5-7 (von max. 10).Verwerten kannst du die am ehesten getrocknet da das Fruchtfleisch rel. dünn ist und diese Sorten oft rel. viele Kerne haben.

Rocoto Canario

Hier ist dieses Jahr nicht viel los mit Chili,mußte im Frühjahr feststellen das mein Saatgut wohl zu alt ist und neu bestellen dadurch war alles sehr spät (April) und entsprechend noch nicht viel zu sehen.Tomaten sehen da etwas besser aus.....Chili dauert halt etwas länger dieses Jahr...

Ein paar Bilder aus dem Freiland habe ich noch. Die Tomaten tragen super, beim Paprika hat es länger gedauert, dafür bin ich aber mit der Physalis sehr zufrieden.

LG Heinz

Hallöchen,

mein Frauchen hat mich gestern auch zur ersten Ernte gedrängt… und Recht hat sie gehabt. Die Cayenne sind noch schön knackig und die Jalapeno sind dickfleischig wie noch nie.

Cayenne:

Jalapeno:

Vorne versteckt Aji Mojero (noch grün wie die Blätter, später gelb), hinten Cayenne:

Danach ging’s ans Schnippeln, mit Handschuhen versteht sich, und anschließend wurden „eingedost“:

Und Samen für nächstes Jahr gab’s auch reichlich…

17 Gläser gab das schon mal und das weckt Begehrlichkeiten bei Freunden und Verwandten . Eine zweite Ernte folgt bestimmt noch in 4 Wochen inkl. der Aji‘s.

viele Grüße Thorsti

In den Schüsseln, ist das Saatgut für nächstes Jahr ?

LG Heinz

Hallo Heinz,

sorry war 8 Tage in Urlaub in Kühlungsborn und auf Fehmarn, ohne Angeln, dafür aber mit den E-Bikes.

Ja, das ist schon das Saatgut für nächstes Jahr. Kann gerne Kernchen abgeben… es kommt ja auch noch eine zweite Ernte…

Viele Grüße Thorsti