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Kalträuchern/Cold smoke generator

  • Fuzzi
  • 19. Oktober 2015 um 17:41
  • Harzerjunge
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    • 29. März 2024 um 10:49
    • Offizieller Beitrag
    • #691
    Zitat von Jürgen Chosz

    Brauchst du meine Adresse zum verschicken LC:)

    Gleichfalls Frohe Ostern %$du&%

    Nö nö :lacher:


    Dalsfjord

    VG Steffen :wave:

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    • 30. März 2024 um 13:14
    • #692

    Frohe Ostern mit viel Genuss :zwinkergross:

  • nugget102
    Angelfreund Rolf
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    • 30. März 2024 um 13:24
    • #693

    Wir haben es auch wieder getan.

    Eine Nacht haben die Stücken schon hinter sich und zwei davon kommen noch eine Nacht in den Rauch.

    Sandra reicht ein Durchgang. Der Schinken hat eine leichte Rauchnote und schmeckt schon jetzt hervorragend.

    Schöne Ostern @all

    LG

    der Rolfe und die Sandra

  • Harzerjunge
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    • 14. April 2024 um 13:57
    • Offizieller Beitrag
    • #694

    Moin


    So heute war die Nuss dran LC:) LC:) LC:) nach vier Wochen im Vakuum im Kühlschrank habe ich die Nuss aufgeschnitten und ab nach Alaska :happy:


    Ist genauso geworden wie ich es wollte ->..


    Dalsfjord

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    • 15. April 2024 um 09:57
    • #695

    Hallo Steffen, was macht den der Schinken in Alaska?

    LG Heinz :)

  • Petrulla
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    • 15. April 2024 um 23:25
    • #696

    Heinz, der wartet dort auf sein seelig Ende :)

  • Tulpe
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    • 16. April 2024 um 18:57
    • #697
    Zitat von Harzerjunge

    ...

    Ist genauso geworden wie ich es wollte ->..

    So soll es sein. sabber.gif

    MfG

    Bernd

  • Fuzzi
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    • 14. Juni 2024 um 18:06
    • #698

    Ich weiss, die Kalträucherzeit ist erst einmal vorbei.

    In diesem Jahr bin ich noch gar nicht dazu gekommen. Aber die passende Kälte kommt gewiss wieder, trotz der Unkenrufe aus höheren Kreisen. Ich habe neulich beim inspizieren der Kühltruhen bei Kaufland Ketalachs ganz ohne Kopf eingefroren entdeckt.

    Der war vergleichsweise billig (8,99€ das Kilo ). Hab ich mir ja gleich eingepackt.

    Jetzt bin ich am Überlegen, ob ich den im Ganzen mal heiss räucher. Lohnt sich Das?

    BR

    Max

  • Peter Zeppelin
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    • 14. Juni 2024 um 19:56
    • #699

    Hallo Max,dass kannste auch warm räuchern. auch über 25grad Temperatur gibts leckere Ergebnisse. Ich könnte momentan im Norddeutschland immer noch kalträuchern. Man müsste das Vorhaben auf den Abend verlegen,da es dann noch ganz schön kühl wird. ;)

  • Harzerjunge
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    • 28. September 2024 um 10:14
    • Offizieller Beitrag
    • #700

    Heute große Norwegen Makrele aus dem Rauch :love:


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