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Gute Brötchen braucht das Land !

  • alfnie
  • December 7, 2025 at 12:17 PM

Angelmesse Hamburg

1st Official Post
  • alfnie
    Norweger, Ex-Nordfriese
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    • December 7, 2025 at 12:17 PM
    • #1

    Moin-Moin,

    jetzt brauch' ich mich endlich nicht bei noch mehr norwegischen Bäckern unbeliebt machen ... ;)

    ... denn in vielen CoOp-Märkten in Norwegen gibt's seit einiger Zeit tiefgekühlte Sauerteigbrötchen aus deutscher Produktion. Ade norwegische Schaumgummidinger !

    6 Stück umbei 35 – 40 NOK.

    10 Minuten bei 180 Grad und ... siehe Bild ... und du hast ein herrlich knuspriges und wohlschmeckendes Brötchen das mich ein wenig an die in Schleswig-Holstein üblichen «Kieler Brötchen» erinnert.

    Wenn man sie aufschneidet, sieht man gleich die schöne Sauerteig-Textur. Sauerteig soll laut meinem Medizinmann besonders für alternde Mägen gesünder sein, als normaler Brötchenteig.h werde mal Kontakt aufnehmen zu der Firma und denen erklären, das es in Norwegen 30.000 Deutsche gibt, von denen bisher leider nur die wenigsten diese Brötchen kennen.


    Eingeheirateter Lofoter seit 1994

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    • December 7, 2025 at 1:01 PM
    • #2

    Back die Dinger lieber Selbst ist garnicht soviel Arbeit. meistens muss der Teig ruhen. Backzeit 20 min. fertig. und du weißt was drin ist....

  • sylte
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    • December 7, 2025 at 3:39 PM
    • #3

    Brötchen selber backen ist das einfachste von der Welt, mache ich sogar jedes Jahr in Norge ( und auch Brot )

    Die Kunst zu leben besteht darin, zu lernen im Regen zu tanzen, anstatt auf die Sonne zu warten.

  • Lachsfan
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    Heudeber
    • December 7, 2025 at 5:14 PM
    • #4
    Quote from sylte

    Brötchen selber backen ist das einfachste von der Welt, mache ich sogar jedes Jahr in Norge ( und auch Brot )

    Moin!

    Dann haue doch bitte mal ein Rezept in die Runde! %&Daumen hoch&%

    Viele Grüße,
    Georg :wave:


    Wer viel sucht, der findet auch viel !!! (manchmal zuviel)


                                                                   

  • angelmaus
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    • December 7, 2025 at 5:23 PM
    • #5

    Ich bin auch noch auf der Suche nach einem einfachen Brötchen-Rezept, speziell in Norge anzuwenden;)

    Gruß Sybille

  • sylte
    NightOWL
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    • December 7, 2025 at 6:17 PM
    • #6

    500 Gramm Mehl gern Typ 550

    12 Gramm Salz

    300 ml Wasser

    5 Gramm frische Hefe

    Und ein Schuss Olivenöl

    Eine Stunde bei Zimmertemperatur angehen lassen, über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank, ca. 9 Stück Brötchen formen, eine Stunde gehen lassen.

    13 - 15 Minuten bei 250 Grad backen

    Die Kunst zu leben besteht darin, zu lernen im Regen zu tanzen, anstatt auf die Sonne zu warten.

  • sylte
    NightOWL
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    • December 7, 2025 at 6:18 PM
    • #7

    Man kann auch 10 Gramm Hefe nehmen , eine Stunde gehen lassen, die Brötchen formen und nochmal eine Stunde gehen lassen .

    Das ist das Rezept für die Schnelle 😊

    Die Kunst zu leben besteht darin, zu lernen im Regen zu tanzen, anstatt auf die Sonne zu warten.

  • alfnie
    Norweger, Ex-Nordfriese
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    • December 7, 2025 at 6:19 PM
    • #8

    Brot futtern wir seit ewig nur selbstgebackenes, aber Norweger haben zu Brötchen nicht das gleiche Verhältnis, wie Germanen. Wie ich anfangs mal sagte, ein Sonntag ohne Brötchen ist doch kein Sonntag, bekam ich nur unverständliche norwegische Blicke ...

    Eingeheirateter Lofoter seit 1994

  • sylte
    NightOWL
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    • December 7, 2025 at 6:43 PM
    • #9

    Ich muss noch dazu sagen die Hefe in dem Wasser (lauwarmen) auflösen. So kann das dann aussehen 😊

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    Die Kunst zu leben besteht darin, zu lernen im Regen zu tanzen, anstatt auf die Sonne zu warten.

  • angelmaus
    Rätselmaus
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    • December 7, 2025 at 6:44 PM
    • #10

    Danke Andrea,

    gibt es in Norwegen eigentlich frische Hefe zu kaufen? Ich habe noch nie danach geschaut. Hast Du den Teig mal mit Trockenhefe probiert?

    Ich werde dann mal beides ausprobieren und testen.

    Gruß Sybille

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