Königsberger Klopse

Beschreib mal wie es bei Muttern war.Klops fleisch fester oder weicherß Soße mild oder saurer?

Norgefisch

Nach diesem schicki micki Rezept hat Muttern das bestimmt nicht gekocht.

Die benötigen Zutaten solltet ihr auch im norwegische Supermarkt bekommen.

Hey Alfred,

gern möchte ich das Nugget´sche Rezept für die Klopse verraten - das Lob vieler Freunde spricht für sich.

Vergiss die von Dir verlinkten Zutaten, mach es selbst.

1. Sud

- aus Fischgräten und/ oder besser ein, zwei Fischfilets einen Sud kochen (etwas Salz, Pfeffer, Lorbeer, Piment und Zwiebel schadet nicht)

- nach ca. 10 Minuten das Filet herausnehmen und zur Seite stellen (wenn Karkassen mitverwendet werden diese nochmal ca 15 Minuten weiter köcheln)

- Sud abseihen

2. Klopse

- wir verwenden mittlerweile nur Rinderhack und das fein gehackte Fischfilet im Verhältnis ca. 5:1

- dazu Ei, Salz, Pfeffer, Semmelmehl oder in Milch eingeweichte und ausgedrückte Semmel

und ein erstes oder zweites Glas Kapern ohne Sud (Sud aufheben) hinzugeben - alles vermengen und die Klopse bommeln

- Klopse mit weiteren Kapern incl. dem ganzen Kapernfond im Sud fertiggaren und herausnehmen, den Sud abkühlen lassen

3. Finale

- in den abgekühlten Sud (ich bin kein Freund, kalte Mehlpampe in den heißen Sud zu rühren... ) rühren wir Zitronenbuttersoße

Z.B. edeka24.de zur Bindung, kochen alles auf, schmecken ab und geben zum Schluss die Klopse dazu

- dazu Kartoffeln servieren

FERTIG

Moin Alfred!

Das ist mein Rezept:

Zweite Seite:

Moin Steffen!

Da haben wir uns überschnitten.....