- Offizieller Beitrag
Fertig 😋😋😋😋🤩🤩
Kalträuchern/Cold smoke generator
Der Hamburger Stammtisch findet am 22.11.2025 ab 18:00Uhr statt.
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Moin Steffen!
Sieht sehr gut aus und wird bestimmt auch sehr gut schmecken!
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- Offizieller Beitrag
Moin Moin,
So ich konnte jetzt nicht mehr warten weil mir juckt es in den Fingern
Heute Startet bei mir die Räucherzeit
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hier war auch "Saisoneröffnung"........
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- Offizieller Beitrag
hier war auch "Saisoneröffnung"........
sieht aber sehr lecker aus
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Nach dem Frühstück kann man es sich unbeschadet anschauen. Verdammt lecker Männer!
LG Heinz
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- Offizieller Beitrag
Nach dem Frühstück kann man es sich unbeschadet anschauen. Verdammt lecker Männer!
LG Heinz
Na warte mal ab
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So, Donnerstag war erstmal "lüften" angesagt, ab an die Vorzeltdecke:
Und heute Vormittag war Umzug in die "Blechkiste":
Der Sparbrand tut seine Arbeit.
Im Buchenmehl sind dann noch (trockener) Rosmarin, Lorbeer, Wacholder (geschrotet) und Padouk (Rotholz) untergemischt.
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Am Sonnabend gab es den 2. Durchgang im Rauch.
Es wurde später so kalt, dass ich einen Lötbrenner in den ofen gestellt habe.
So konnte ich dann 15 ...18°C im Rauch halten.
"Übernachtet" wurde im Räucherofen, und so sah es heute morgen aus:
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Hey Bernd,
das sieht oberlecker aus...
Mit der zusätzlichen Wärmequelle (Lötbrenner) verhinderst Du sicher das "verhasste" Kondensat?
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