Sieht schon anders aus als vorher. Die Stücke sind nicht mehr so kantig und haben Farbe bekommen.
LG Heinz
Kalträuchern/Cold smoke generator
Der Hamburger Stammtisch ist geplant am 14.11.2025 oder 21.11 2026
Bitte mit abstimmen, wer noch dazu kommen möchte.
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Sandra hat mich überzeugt - also wurde Käse in die "Tonne" geworfen.
Mozzarella Bommeln und Emmentaler
pur und nach dem ersten Räuchergang - ein zweiter läuft gerade
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...also wurde Käse in die "Tonne" geworfen.
Mozzarella Bommeln ...
Aha - dazu sind die.
Und ich hab mich immer gefragt: " was macht man mit den weißen Dingern, wenn man den Mozzarella ausgetrunken hat ..."
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Erster Proberäuchergang ist gut geworden 
Ca. 20 Kilo liegen noch im Salz
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- Offizieller Beitrag
So heute Morgen habe ich die Filets aus den Rauch geholt, war der zweite Durchgang a. 14 Stunden.
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So heute Morgen habe ich die Filets aus den Rauch geholt, war der zweite Durchgang a. 14 Stunden.
Moin Steffen!
Sehen sehr gut aus!
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So ihr müsst jetzt ganz stark sein
Habe heute denn Reh Schinken angeschnitten, ich bin total begeistert vom Geschmack und aussehen.
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So ihr müsst jetzt ganz stark sein
Habe heute denn Reh Schinken angeschnitten, ich bin total begeistert vom Geschmack und aussehen.
Steffen, dieses dunkle Fleisch ist in Deinem Alter überhaupt nicht gut für die Gesundheit......erst ab dem 65. Lebenjahr ist es ohne Bedenken zu verzehren.....niemals vorher!!!
Meine Adresse hast Du ja....
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- Offizieller Beitrag
Moin ihr Lieben,
so heute die Schweinefilet angeschnitten, was soll ich Sagen / Schreiben super lecker geworden.😋😋
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Habe diese Saison noch nicht wirklich was fertig bekommen.
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