Kalträuchern/Cold smoke generator

Na ja, ist nicht wirklich kalt geräuchert, schmeckt kalt aber auch gut.

Hallo Ihr LIEBEN,das schmeckt doch GARNICHT.LAAAADET MICH ein.Schöne Weihnachten! Olaf

Nu ich.

Gestern angefangen, heute früh:

dann zur 2. Runde:

Stand nach 2x 12 Stunden:

Jetzt heißt es erstmal min. 3 Tage warten.

Anschnitt:

Lecker!

Letztes Wochenende war noch mal Rotholzlachs angesagt:

2 Tage Beizen,

ca. 24 h trocknen

ca. 16 h im Rauch

ca 24 h "reifen".

Sieht gut aus!

Ich würde auch sehr gern was zum Geschmack sagen!