Rezepte aus der Wikingerzeit

Hoddel

Ich habe diese Rubrik nun neu auf meinen Seiten erstellt. Es stehen jetzt 10 Rezepte aus alter Zeit dort. Ganz im Original sind sie natürlich nicht, denn das wäre nicht der Geschmack, der in die jetzige Zeit passt.

Ein Rezept, wo gerade Hein drauf anspricht, stelle ich hier mal rein:

Får i kål - Hammel und Kohltopf

Zutaten:
[INDENT] 750 g Schaf- oder Hammelfleisch (gebrüht, gewürfelt)
500 g Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
750 g Weißkohl (gebrüht, in Achtelstücke geschnitten)
Salz
10 Pfefferkörner
10 g Mehl
Wasser
1 EL Petersilie

[/INDENT] Fleisch, Zwiebeln und Kohl lagenweise in einem Topf schichten, Pfefferkörner jeweils auf das Fleisch, mit Kohl abschließen, mit Salz bestreuen, Topf zu zwei Dritteln mit Wasser füllen, in gut geschlossenem Topf 2 Stunden lang bei mäßiger Hitze schmoren. Aus Mehl und einer halben Tasse Wasser einen Brei anrühren, am Schluss zugeben. Gericht durchschütteln und mit Petersilie bestreuen.
Dieses bis heute in Norwegen beliebte Gericht schmeckt nach mehrmaligen Aufwärmen am Besten.

Får i kål gilt als ausgesprochenes „Wikingerrezept".

Die anderen Rezepte sind hier zu finden: http://www.suednorwegen.org/index.php?opti…zeit&Itemid=340

Hoddel

HeinzJürgen

Ich würde mal sagen, das hat schlimmere Wirkungen als Bohnen.
Aber könnte mir auch gut munden.
Bon apetit
HeinzJürgen

Bernd G

Bin kein Wickinger , kann aber bestätigen , das dieses Gericht super schmeckt.
Ich kenne das aus Norddeutschland als " Kohlpudding " !
Allerdings etwas abgewandelt : Das Hammelfleisch ,ersetzt durch gehacktes halb und halb ( Rind und Schwein) ist eins meiner lieblings Winteressen.
" Lütt betten Kümmel möt dor över ogg noch an, dat soll gaut sin för de Verdauung "

Guten Appetit

Jürgen Chosz

Zitat von Bernd G

Bin kein Wickinger , kann aber bestätigen , das dieses Gericht super schmeckt.
Ich kenne das aus Norddeutschland als " Kohlpudding " !
Allerdings etwas abgewandelt : Das Hammelfleisch ,ersetzt durch gehacktes halb und halb ( Rind und Schwein) ist eins meiner lieblings Winteressen.
" Lütt betten Kümmel möt dor över ogg noch an, dat soll gaut sin för de Verdauung "

Guten Appetit

Ich kenne das Ganze als Schichtkohl aber auch nur mit gemischtem Hack, bei mir kommen da aber auch noch Kartoffeln als Schicht mit eingearbeitet,
isa lecker jamjamLC:)LC:)LC:)

Metzus

fårikål gabs forgestern, gestern und heute. Da meine Frau kein Lamm und erst recht kein Schaf (eklig und stinkt) mag, muß ich leider alles alleine essenLC:)LC:)LC:). Ich bevorzuge allerdings die ursprüngliche Version: bare hodekål, sau pepper og salt.

StefmanHH

also ich würde das auch gerne mal probieren...

schichtkohl, schmorkohl oder so kennt man ja...
aber mit hammel wäre das mal was neues !

jetzt muss ich nur noch madam davon überzeugen,
so´n wolltier zu kochen !

das dürfte der schwierigste teil an dem gericht sein :p !

Metzus

Ist halt alles Geschackssache - sprach der Mistkäfer.

Achim.M

Horst, hast Du dieses Rezept rein zufällig gewählt?

„Får i kål - Hammel und Kohltopf“

Das ist jetzt mal keine Anspielung auf ….?

Hoddel

Jo, rein zufällig, weil ich die Rezepte von meinen alten Südnorwegenseiten rüber geholt habe. Dieses Rezept ist ein fester Bestandteil der norwegischen Küche.

Hoddel

Achim.M

Na da bin ich ja beruhigt.
Hatte nämlich gedacht Du hast hier gelesen und bist dann auf dieses Rezept gekommen:

http://www.ftd.de/politik/deutsc…rei/482968.html

Jetzt mitmachen!