Komische Farbe beim Seehecht

nugget102

Hey, heute ging uns ein eigentlich normaler Seehecht ans Band. Beim filetieren stach gleich die schwarze Farbe an Filet und Haut hervor

Stimmt hier was nicht? Sollten wir die Filets entsorgen - das Auge isst ja auch mit?

Heinz Buchwald

Also wie ein Schädlingsbefall sieht es meiner Meinung nach nicht aus. Wenn man Blutrückstände ausschließen kann, sind denn die Einschlüsse nur oberflächlich,oder tiefer. Ja im Zweifelsfall würde ich auch darauf verzichten. Aber schade ist das schon.

LG Heinz

Cleanbaits

Nicht vernünftig ausgeblutet.

alfnie

Nach Parasiten sieht das nicht aus, zu homogen die Einfärbung. Restblut kanns auch nicht sein, weil direkt unter der Aussenhaut. Tippe mal auf Pigmentreste aus der Aussenhaut. Michael Mantafahrer weiss sicher mehr. Aus meiner Sicht ganz normal essbar.

Mantafahrer

Sehe ich auch so, Alfred...

nugget102

Danke für Eure Antworten.

Restblut hätte ich auch ausgeschlossen, da das Filet auf der Innenseite schneeweiß war.

puffin

Wenn auch etwas verspätet: nehmt zum Hautabziehen mal ein Messer, welches nicht ganz sooooo scharf ist.

nugget102

Ich gebe ja zu, dass mein Messer (vor dem selbst Zwiebeln Angst bekommen...) wirklich fast zu scharf zum Häuten ist - da bleibt gerne mal was hängen. Aber die restlichen ca. 40 Hechte hatten das nicht...

Jetzt mitmachen!