Norwegischer Zuchtlachs

    Hallo Freunde des Genusses

    Ich hatte eine ziemliche finanzielle Durststrecke hinter mir. Jetzt habe ich wieder einen Job. Aber wie das so ist, haste Zeit fehlt das Geld und nu hab ich wieder Geld, jetzt fehlt die Zeit.

    Das ist aber nicht das Thema. Ich habe mir einen schnuckeligen kleinen Räucherofen aus Douglasie gebaut und jetzt ist wieder die Zeit, kalt zu räuchern. Z.Z. räuchert eine Speckseite im Ofen.

    Heute habe ich von einem Angebot von Aldi gelesen: Anbieter Golden Seafood. Eine Lachsfiletseite frisch mit Haut 1200g Packung für 17,99€. Meine Frage: Kann man den unbedenklich kalt räuchern? Und dann natürlich bedenkenlos genießen.

    Vielleicht ist hier jemand mit ganz viel Ahnung, der sagt kein Problem oder lass es.

    BR

    Max

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    Da schließt sich von mir eine Frage an: ich hab letztens einen Beitrag über Fischräucherei in Skandinavien im Fernsehen gesehen. Da wurde erwähnt, dass in Schweden Lachs fasst ausschließlich heiß geräuchert wird. Das war mir (als Norwegenangler) völlig neu. Stimmt das?

    Bemerkenswert ist dabei, dass es so gut wie keine aktuellen Bilder/Videos dazu gibt.

    Wo doch sonst jeder Fliegeschixx gepostet wird.
    Das Bild vom "Blinker" ist auch etwas an der Realität vorbei.

    Nichts desto trotz ist die Lachszucht nicht ohne Probleme. Sollte aber jeder von uns kennen.

    MfG

    Bernd

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