Kaufberatung Räucherofen

Ich vermute mal zum Heiß-und Kalträuchern?

Kalträucherofen hab ich mir selbst einen gebaut.

Hallo Christian
Hast Du denn schon Modelle ins Auge gefasst?
Deine Preisvorstellung ist Untergrenze. Für einen Allrounder musst Du schon tiefer in die Tasche greifen. Oder Du machst es wie Toni.
So eine Holzkiste ist schnell gebaut und für das Kalträuchern bestens geeignet.

BR
Max

@iceroom…die Maße sind ca. 50x50x100 innen.
Kleiner geht natürlich auch, aber bei meinem hat sich das irgendwie durch das vorhandene Material (naturbelassenes Palettenholz) so ergeben. Ich rate dringend von OSB-Platten ab!!!
Zum Kalträuchern würde ich auch von Metall abraten wegen der Kondenswasserbildung.
In meinem Schrank liegt ein Backblech drin, auf dem der Sparbrand steht. Funktioniert super.

Toni
Entschuldige bitte, ob der Bezeichnung Holzkiste. Das ist natürlich ein sehr schöner Schrank zum Kalträuchern. Steht der auf Rollen?

Christian
Der erste Ofen gefällt mir noch am Besten. Allerdings sind diese Teile alle aus, weniger als, Trompetenblech. Vor ein paar Jahren habe ich von meinen Kindern ein ähnliches Teil geschenkt bekommen.
Der Ofen ist zwar schön leicht. Fällt dann aber auch beim geringsten Windstoß um. Die Sauerei kannst Du Dir dann sicher vorstellen. Als erstes brennt Dir der untere Teil incl. des Spänekastens aus.
Für das Kalträuchern halte ich auch einen Holzofen für das Beste.

Ich habe mir noch zusätzlich einen schwarzen Ofen(gebraucht) gekauft. Und diese Beiden haben jetzt einen festen geschützten Platz.

Also ich kann nur empfehlen einen festen Platz auszusuchen und dann einen, genügend großen; schwarzen Ofen zu kaufen mit einer ausreichenden Wandstärke.

BR
Max

Fuzzi, ja der Schrank steht auf Rollen zwei davon beweglich und mit Bremse. Macht sich ganz gut. Übrigens ist der Schrank garnicht so schwer, wie man meinen mag.

Hey Max,

der rechte Ofen kommt mir bekannt vor...#zwinker2*

Christian und wir haben in diesem bei uns auch schon kaltgeräuchert - mit durchaus gutem Ergebnis.

Was stört ist das "Trompetenblech" und das dadurch vorprogrammierte Problem des Kondensats,
welches sich ohne "Abwehrmaßnahmen" (Abdecken des Räucherguts bzw. dezente Wärmezufuhr) nicht vermeiden lässt.

Auch beim Heißräuchern verpufft dadurch viel Energie. Beim Heizen mit Holz schlagen die Flammen teils bis
in die Räuchkammer über und ein starker Gasbrenner reicht bei geringen Aussentemperaturen kaum aus.

Ein solides doppelwandiges Modell bzw. die Ausführung in Holz (die bevorzuge ich) sind auch unser nächstes Projekt.

Es ist natürlich immer eine Frage des Platzes und ob man(n) es feststehend oder transportabel mag.

Wusste nicht, wie ich Beiträge aus einem anderen Thread hier zitieren kann. Also mach ich das mal etwas umständlicher
Horst hatte uns am 22.07.2014 seinen neuen Räucherofen vorgestellt.

"... Viele Jahre habe ich meine Fische in einer Räuchertonne geräuchert. Diese Tonne musste regelmäßig alle 3 Jahre erneuert werden, weil sie sich immer in Rost verwandelt hatte.

Eine neue Tonne musste dann immer mehrfach eingeräuchert werden, weil diese Feuerverzinkt sind und der Zink muss erst einmal abgebrannt sein. Die Dämpfe möchte ich nicht im Fisch haben.

Jetzt habe ich mich über ein halbes Jahr im Netz umgeschaut um genau dass zu bekommen, was mir so vor schwebte.

Der Räucherofen muss aus V2A sein
Der Räucherraum sollte groß sein.
Die Möglichkeit für eine elektrische Beheizung sollte gegeben sein
Die Räucherschublade muss gesondert zugänglich sein.
Der Räucherofen sollte isoliert sein.

Vor 14 Tagen habe ich so einen Schrank gefunden. Hergestellt in Prag (Tschechoslowakei)
Geliefert wird das Teil per Nachnahme, also kein Risiko
Bezahlt habe ich ~350 € incl. Lieferung
Der Schrank wiegt 40 kg also solides V2A Blech. Isolation ist 5 cm Steinwolle.

Der Elektrobetrieb funktioniert so:
In der Schublade wird das elektrische Heizelement eingesetzt. Darüber ist eine Schale mit Räucherspäne. Das Heizelement bring die Späne zur Rauchentwicklung und heizt zusätzlich der Rauchraum auf. Ein Thermostat regelt das Heizelement. Da der Schrank Isoliert ist, muss nicht viel Energie aufbringen um die Temperatur im Rauchraum zu halten.
Es gibt dafür auch noch ein Kalträuchereinsatz. Der kommt aber erst dann auf meine Wunschliste, wenn ich diesen Räucherschrank im Griff habe.

Man kann diesen Schrank aber auch mit einem Holzfeuer betreiben.
Ich werde mal berichten, wie die Ergebnisse sind.

Hoddel "

Damals war ich gerade selbst auf der Suche nach einem vernünftigen Räucherofen, hab mich von der Beschreibung überzeugen
lassen und mir das gleiche Model gegönnt. Bin mit dem Teil sehr zufrieden, auch wenn das Thermostat aus meiner Sicht etwas
träge reagiert. Die Wärmeisolierung ist super, Schwitzwasser gibt es beim Kalträuchern nicht. Ich kann das Gerät ebenfalls mit
gutem Gewissen empfehlen.

Viele Grüße

Peter