Nordseekrabben: Ostfriesin entwickelt Entschälung per Ultraschall

Mantafahrer

05.05.2020 Nordseekrabben: Ostfriesin entwickelt Entschälung per Ultraschall

Die Maschinenbauingenieurin Christin Klever (33) arbeitet an einer neuen Methode, Nordseegarnelen maschinell zu entschälen, meldet das Hamburger Abendblatt. Die Ostfriesin, Absolventin der Hochschule Karlsruhe - Technik und Wirtschaft (HsKA), will die Krabben mit Ultraschall "pulen": die akustischen Stoßwellen sollen die Panzer der in einem Becken schwimmenden Garnelen aufbrechen. "Im Prinzip ist es wie das Zertrümmern von Nierensteinen beim Urologen", erklärt Christin Klever aus Großheide....

MeFo-Schreck

Vorsicht, Namens-Wortspiel: Wenn's wirklich klappt, eine wirklich "klevere" Idee!

Fraika

Hoffentlich bekommt sie es nicht hin.
Das dient wieder nur der Profitgier und tausende Arbeiter/innen verlieren ihre Arbeit.
Der Fortschritt ist sicher nicht aufzuhalten.

Gruß Axel

Jürgen Chosz · **Vom 22-31.7.2025 Nach Halsnoey Ranavik**

Naja ,bis jetzt werden die Krabben zum Pullen per LKW durch halb Europa hin und Her gekart um dann als frische Krabben hier im Geschäft zu landen.Umweltverträglich ist was anderes.

MeFo-Schreck

Nicht nur durch halb Europ, die gehen teils bis Marokko! Wenn ich da an die CO2-Bilanz denke, wird mir ganz übel!*eek* Und da wird dann auch noch für einen extremen Hungerlohn auf Akkord gepuhlt, da sehe ich viel mehr Ausbeutertum und Profitgier drin!

Hoddel

Die Krabben werden erst von Deutschland in die Niederlande transportiert, wobei sie ihre erste Behandlung mit Konservierungsstoffen (E210) erhalten. In den Niederlanden kommen zu den frischen Krabben, wenn dort die Lager voll sind, noch gefrorene Krabben. Wieder bekommt die Ware noch einmal Konservierungsstoff ab. Dann geht es nach Marokko.

Dort werden die Krabben gepult und bevor sie portioniert werden, gibt es noch einmal Konservierungsmittel.

Das Endprodukt heißt dann in Deutschland: "Frische Nordseekrabben aus Büsum".

Darüber gab es mal einen Film vom NDR. Seitdem esse ich höchstens noch frische Krabben vom Kutter, wenn sie ungepult sind.

Hoddel

MeFo-Schreck

Zitat von Hoddel

Das Endprodukt heißt dann in Deutschland: "Frische Nordseekrabben aus Büsum".
Darüber gab es mal einen Film vom NDR. Seitdem esse ich höchstens noch frische Krabben vom Kutter, wenn sie ungepult sind.
Hoddel

Genau meine Meinung, dieser Begriff "Frische Nordseekrabben" hat der Wert 150 auf der nach oben offenen "Donald-Trump-alternative-Wahrheiten-Skala" und ist pure Verarschung der Verbraucher.
Ich bin mal aus einer "Nordsee"- Filiale gewiesen worden als ich das an der Theke stehend (wollte ein Fischbrötchen kaufen) recht laut meiner Begleitung erzählt habe, die ein Brötchen mit diesen "frischen Krabben" kaufen wollte.

Mantafahrer

28.06.2021 Marokko: Sykes Seafood und Klaas Puul bauen zwei neue Fabriken

Der britische Seafood-Großhandel Sykes Seafood und der niederländische Garnelenverarbeiter Klaas Puul wollen in den kommenden zwei Jahren für 40 Mio. Euro zwei neue Fabriken in Marokko bauen, meldet das Portal IntraFish. Die erste Fabrik direkt neben einem bestehenden Schälzentrum von Klaas Puul in Tanger soll sich auf die Nutzung von Krabbenschalen für die weitere Verwendung in der medizinischen und pharmazeutischen Industrie spezialisieren. Jährlich sollen dort mehr als 7.000 t Krabbenschalen verarbeitet werden....

Mantafahrer

Krabbenfischerei ein Geschäft mit Höhen und Tiefen

Wie eine Fieberkurve sieht eine Grafik zu Anlandemengen und Erlösen der Krabbenfischer in Schleswig-Holstein aus. So haben sich die Erlöse im vergangenen Jahr auf rund 23 Millionen Euro erhöht, nachdem sie 2019 auf den Tiefstwert in den vergangenen zwei Jahrzehnten von etwa 10 Millionen gesunken waren. Wie aus der Antwort des Landwirtschaftsministeriums auf eine Kleine Anfrage des SSW-Landtagsabgeordneten Christian Dirschauer weiter hervorgeht, waren es 2018 noch 30 Millionen Euro....

Jetzt mitmachen!