Ich schon wieder.
Hab im Moment n kleines Problem zwischen Forum und Android.
Aber ich hab ja noch Windof.
Also, was ich gestern schon berichten wollte ist, daß ich die Speckstücken aus der Beize genommen, gewässert und in den Kühlschrank zum trocknenverfrachtet habe.
Am Freitag gehts nach Hause und da werden dann min. zwei Räuchergänge realisiert.
Gruß
Max
Möge der Rauch mit Euch sein
Hey Max,
wir werden demnächst auch wieder Kalträuchern - Lachs, Käse und Lamm ist am Start...die Temperaturen spielen gut mit...
Für kaltgeräucherten Lachs könnt ich sterben,und wenn es den dann mal hier bei Real gibt ist er ja sowas von Schweine teuer,100gr das sind vier dünne Scheibchen 5-6 Euronen (nicht wörtlich genommen#zwinker2*)...braucht ihr unsere Adressse
So,hab dann auch mal wieder Rauchzeichen gegeben......
Blåkveite......LC:)
@Seeewolf 72: Was hast du mit den Heilbuttstücken vorher gemacht? Wie geräuchert?? Warm/heiß wie lange bei wieviel Grad??
Das Ergebnis sieht suuuper aus!
Jürgen, welchen kalt geräucherten Lachs bei real für 50-60 €/kg meinst du?? gibt es bei uns nicht...
Ich kaufe mir bei meinem Händler auf dem Wochenmarkt eine Lachsseite (Zuchtlachs aus Norwegen, schön abgelagert und nach deutschem Recht als fangfrisch bezeichnet) die halbiere ich und räuchere eine Hälfte, belegt mit Paprika und Zwiebeln, hei?, die andere gebeizt kalt.
und dazu einen Aquavit nach dem Motto: "Trinke was klar ist und rede was wahr ist", wie ich es von Oma gelernt habe.
Bernd
Hab heute nochmal den r2d2 bestückt, die Salami und die Knackwurst werden nur nachgeräuchert, der Käse einen Räuchergang und das Schweinefilet morgen nochmal....Ergebnis morgen bzw. am Sonntag
Frank, was ist ein r2d2 ? Kenn ich nur als Roboter....
Das ist ein r2d2
Also die Ähnlichleit ist nicht zu übersehen 
Hei Marcel,
sieht richtig gut aus, die Blåkveite!
So ohne Katzen geht's Räuchern wohl doch einfacher.
Mein Fisch hängt im Rauch und sieht noch etwas blass aus.
Torsten
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