Ich gratuliere dann mal auch zu dem Teil,und neidisch bin ich auch
Allein die über 200Euro halten mich ab mir auch son Teil zu kaufen und bei meinen 5-7 Kilo Fisch einmal im Jahr rentiert sich die hohe Kaufsumme leider nicht,wenn wir ne Kühltruhe hätten um Frischfleisch einzufrieren ,ja dann sähe das anders aus.
...da nimmt das Teil doch mehr Platz im Auto ein, als der mitgebrachte Fisch...#zwinker2*...oder wird das durch die abgesaugte Luft wieder wettgemacht???
...da nimmt das Teil doch mehr Platz im Auto ein, als der mitgebrachte Fisch...#zwinker2*...oder wird das durch die abgesaugte Luft wieder wettgemacht???
Das mit dem wenigen Fisch liegt eventuell daran das ich nicht so Fisch besessen bin wie der eine oder andere 
Na, und wer son Gerät nicht gut findet ....man muß es ja nicht haben .............wenn man nicht will .
Jeder so wie er möchte !
Ich verstehe nicht, weshalb die Filets frischer aussehen, wenn der Sauerstoff abgesaugt ist.
Beim Fleisch in der Kühltruhe (Supermarkt) wird extra noch Sauerstoff zugefügt, damit es frischer aussieht.
Ist mir aber auch weitgehened egal, bislang waren meine Filets auch ohne Vakuum wohlschmeckend.
Wittling: Das ist nicht zu verstehen weil es falsch ist. Das Supermarktfleisch wird mit speziellem Gas (Schutzatmosphäre) verpackt um Sauerstoff zu verdrängen. Sauerstoff zuzufügen wäre kontraproduktiv.
Briese
Hallo Joerg, ich beglueckwuensche Dich zu Deiner Neuanschaffung! Ich habe selbst auch lange ueberlegt, ob ich mir einen Lava Vakuumierer oder einen von Allpax zulegen soll. Die Entscheidung viel dann doch auf den Allpax P250, der sehr sauber arbeitet. Der ausschlaggebende Punkt fuer den Allpax war das integrierte Fach fuer die Folienrollen mit dem Messer zum zurecht schneiden auf die jeweilige Tuetenlaenge. Schoene Gruesse, Kormoran
Mannomann, wie man sich wegen einem Vakuumiergerät streiten kann................ 
Ich besitze zwar keines, weil mich bisher der Preis abgeschreckt hat, aber irgendwann ist es auch bei mir fällig. Der Fischtransport ist dabei zweitrangig. Bisher bin ich mit der Methode, die Filets eng in Frischhaltefolie zu wickeln auch ganz gut zurechtgekommen.
Viel mehr möchte ich es in der Küche nutzen. z.B. beim Fleisch marinieren (Marinade zieht besser ein) oder aber beim Vakuumgaren (Sous Vide).
Über die Bildung der Eiskristalle, meine ich mal gelesen zu haben, daß es auch mit den Temperaturen beim Einfrieren zusammenhängt. In der Industrie wird meist schockgegfrostet. Da können wir mit unseren Kühltruhen natürlich nicht mithalten.
Deshalb Glückwunsch an Jörg zum Lava. Du bist mir einen Schritt voraus. 
Genau zum pökeln , marinieren und Fleisch oder Käse einfrieren nutze ich auch eine Vakuumgerät. Ich sehe gelegentlich bei meinen Anglern mehr Folie wie Fisch in der Truhe.
Wittling: Das ist nicht zu verstehen weil es falsch ist. Das Supermarktfleisch wird mit speziellem Gas (Schutzatmosphäre) verpackt um Sauerstoff zu verdrängen. Sauerstoff zuzufügen wäre kontraproduktiv.
Briese
Das ist es ja, worüber ich gestolpert bin.
Ich dachte auch, mit Sauerstoff würden alle Keime schnellstens wachsen.
Nun habe ich im TV - öffentlich-rechtlich, also glaubhaft - gesehen/gehört, dass die sogenannte "Schutzatmosphäre" auf der Zutatenliste ausgerechnet Sauerstoff ist. Ich war etwas irritiert. Der Sauerstoff soll bewirken, dass die Farbe sich nicht verändert und dass die Haltbarkeit trotzdem nicht (wesentlich) sinkt.
Die Reporter waren in einer Fabrik, wo Fleischprodukte für den Handel portioniert wurden. Das Beispiel war auch noch Schweinehack, also ein besonders empfindlicher Artikel.
Man lernt immer wieder dazu. 
Hoddel
Wittling hat Recht. Foodwatch
für die Info. Das ich als Verbraucher regelmässig über den Tisch gezogen werde wusste ich zwar, aber diese Variante war mir auch neu.*rolleyes*
Sie haben noch kein Benutzerkonto auf unserer Seite? Registrieren Sie sich kostenlos und nehmen Sie an unserer Community teil!
