Hallo Seewolf,wie bekommst du die Soße so dunkel ?
Fleisch kräftig anbraten,rausnehmen dann Wurzelgemüse in die selbe Pfanne und auch ordentlich scharf anbraten,bei Zwiebeln die Schale dranlassen (bringt auch Farbe) dazu nen EL Tomatenmark und etwas Rohrzucker.dann Salz und Gewürze rein,aufgießen......Fleisch wieder drauf und ab in den Backofen (ich nehm eine Bräter statt Pfanne was ja Sinn macht)......wem das zu umständlich ist der greift hier zu.....