Scharfe Sache: Chili-Freunde

Moin!

Habe heute die vorerst letzten Chilis geerntet....hatte ein paar Chilipflanzen vor zwei Wochen in den Wintergarten umgesiedelt.....mal sehen, ob noch weitere nachreifen.

Habe die Chilis im Dörrautomat....werden zu Pulver verarbeitet. Sorte: "Scotch Bonet" (auch Schottenmütze genannt)....eine Habanero....schööööööööön scharf!

Mal ne Frage in die Runde. Ich hab nun am WE die letzten Paprika (sind nicht sehr scharf) geerntet (siehe #1856) und hab vor, sie in Ringe geschnitten einfach kurz zu blanchieren und anschließlich einzufrosten. Ist das zu empfehlen?

Paprika einfrieren ist kein Problem aber das blanchieren kannst du dir hier sparen,das ist nicht nötig.Einfach entkernen,in Stücke schneiden (ob Ringe oder Hälften oder wie auch immer) und einfrieren.Weich werden die durch das einfrieren sowieso und das blanchieren würde das nur verstärken.Verwenden kannst du die nach dem Auftauen hauptsächlich zum kochen (Letscho,Soljanka etc.).Ich hab dieses Jahr sicher > 10kg Paprika und Chili eingefroren denn so schnell kann man die ja nicht verbrauchen und alles trocknen macht auch keinen Sinn so werden sie eben bis zur nächsten Ernte nach und nach verbraucht.

Leg mal einen Apfel dazu,beschleunigt das Nachreifen.

hey frank,
marcel schrieb es ja bereits, nicht blanchieren.

wir haben jalapenos, mit wenig schärfe, wie gewürzgurken eingelegt.........papis u.a. dinge gehen genauso.
den sud kannst du dir nach belieben zusammenstellen, etwa mit ingwer, gurkengewürz, dill, zwiebel und honig........usw.

diese snacks kommen bei einer zünftigen brotzeit immer gut....LC:)

Danke eich für die Antworten, Marcels Variante kommt mir am ehesten entgegen, weil ich das Einlegen vermeiden wollte aus Mangel an Verbrauch#zwinker2* bzw. Überschuß an Vorräten#zwinker2*

Zitat von nugget102

.......wir haben jalapenos, mit wenig schärfe, wie gewürzgurken eingelegt........

Keine schlechte Idee,hatte noch reichlich Chilis und hab das auch gleich mal probiert.

so....habe fertig.....

....wie es schmeckt weiß ich noch nicht,brauche noch ein "Versuchskaninchen".....

Noch immer nicht ganz Schluß mit Chilies......
Hatte ja noch reichlich grüne und gehofft das sie noch nachreifen....
.....und hat auch ganz gut funktioniert....

......die sind jetzt fertig zum trocknen und dann ist endlich Schluß für 2016.....
naja....faßt.....da war doch noch was......

Moin!

Ich hatte ja in paar Pflanzen in den Wintergarten geräumt....was soll ich sagen....das Wachsen und Reifen geht weiter....hier eine Jalapeno!