Mit Start des kommerziellen Walfangs in Japan kommt ein Walfleisch-Kochbuch auf den Markt
Kochbuch soll Walfleisch an die Kunden bringen
Nachdem in Japan ab dem 1. Juli der kommerzielle Walfang wieder aufgenommen wird, was weltweit auf große Kritik stößt, kommt nun das passende Kochbuch in Japan auf den Markt....
Ich hab' hier und da schon Fleisch von Walen verzehrt. Auf den
Færøyer-Inseln, auf den Shetland-Inseln, auf den Lofoten ...
... und fand es eigentlich meist eher fade / langweilig.
Das es in manchen Gegenden im Norden nur etwa ein Drittel
dessen kostet, was gleichwertiges Rindfleisch kostet, ist für
mich auch kein Argument, Walfleisch zu bestellen / verlangen
Stimmt, um das Fleisch schmackhaft zu machen, muss man sehr mit Gewürzen arbeiten. Mir ist es eindeutig zu mager. Da fehlt das Fett als Geschmacksträger.
Bernd
Gut das zu wissen, ich möchte es bei meinem nächsten Besuch auch probieren. Wie wird das Fleisch zubereitet ?
Gruß Jens
Das erste mal habe ich das Walfleisch nur gepfeffert, gesalzen und kurz gebraten... Naja, war absolut nicht der Bringer. Das zweite mal habe ich das Fleisch in Stücke geschnitten, als wenn ich es grillen möchte. Dann habe ich es für vier Stunden in eine Marinade aus Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Rapsöl, Kräutern sowie Rotwein gelegt. Die Zutaten habe ich im Mixer püriert.
Dann wurde das Fleisch wie ein Steak kurz gebraten.
Ein drittes Mal wird es nicht geben, da ziehe ich gut abgelagertes Rind vor!
Bernd
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Mein Geschmack ist es auch nicht.
Wegen des mangelnden Fetts mag es zwar gesund sein, aber durch die starke Durchblutung der Muskeln und damit des Fleisches schmeckt es ein enig nach Leber.
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