Zitat: "So kann Lachs schon wenige Tage nach dem Fang in Tokio in einer Sushi-Bar verzehrt werden..."
Klingt extrem lecker...*eek*
Wo ist das Problem,auch die Ex und Import -Firmen kennen eine Kühlkette und das gilt auch für Flüge.
Ein Problem ist der real existierende Unterschied zwischen Theorie und Praxis, ein Weiteres die Profitgier. Indem ich irgendwo fernab des Fangortes rohen Fisch zu deftigen Preisen einwerfe, muss ich mich darauf verlassen, daß Produzent, Transporteur und auch Sushibarbetreiber mal etwas von dem teuren Zeug wegschmeißen, wenn`s mal mit der "Kühlkette" nicht so ganz geklappt hat. Soviel Glauben bringe ich nicht auf. Davon mal abgesehen- ich würde auch -unabhängig vom Frischegrad- keinen rohen Zuchtlachs essen.
Ich erinnere mich vage an einen norwegischen Fachartikel von vor
einiger Zeit in dem die Japaner als " überdurchschnittlich
anspruchsvolle " Fischverzehrer bezeichnet wurden.
https://www.aftenposten.no/verden/i/7OQ9/…ville-ha-for-na
Die Japaner haben sich lange gesträubt, den " fetten norwegischen Zuchtlachs "
überhaupt anzufassen. Dem aus 2015 stammenden Artikel von Aftenposten
zufolge änderte sich das von da an gradweise.
Sie haben noch kein Benutzerkonto auf unserer Seite? Registrieren Sie sich kostenlos und nehmen Sie an unserer Community teil!
