1. Forum
    1. Unerledigte Themen
    2. Themen der letzten 24 Stunden
  2. Mitglieder
    1. Letzte Aktivitäten
    2. Benutzer online
    3. Team
    4. Mitgliedersuche
  3. FAQ
  • Anmelden
  • Registrieren
  • Suche

  
 

 

vakuumtüte.gif

 

Dieses Thema
  • Alles
  • Dieses Thema
  • Dieses Forum
  • Seiten
  • Forum
  • FAQ
  • Marktplatz-Eintrag
  • Erweiterte Suche
  1. Norwegen Angelfreunde, Freunde geben Auskunft
  2. Foren-Allerlei
  3. Für Genießer

Frischer Fisch schmeckt nicht !

  • tulum5
  • 31. Mai 2016 um 00:32
  • Heilbuttteacher
    Ist oft hier
    Reaktionen
    924
    Punkte
    14.274
    Beiträge
    2.660
    Geburtstag
    30. November 1962 (62)
    • 31. Mai 2016 um 12:07
    • #11
    Zitat von Hoddel

    Das trifft vor allem bei der Familie vom Dorsch zu. Das ist aber nichts neues.

    Hering und Scholle ist da anders.

    Hoddel

    Stimmt Horst!
    Vor allem frisch gefangener Hering, der ca. eine 3/4 Std. später mehliert ein Butterbad nehmen durfte. Eine wahre, bisher nie gekannte und oftmals unterschätzte, Delikatesse! LC:)

    Gruß Jo

  •  

    Werbung

     

     

  • Mantafahrer
    In der Rute liegt die Kraft!
    Reaktionen
    14.039
    Punkte
    274.164
    Beiträge
    33.509
    Geschlecht
    Männlich
    • 31. Mai 2016 um 12:44
    • #12
    Zitat von Hoddel

    Das trifft vor allem bei der Familie vom Dorsch zu. Das ist aber nichts neues.

    Hering und Scholle ist da anders.

    Hoddel

    Genau so ist das, Horst. Wird Dir jeder Berufsfischer bestätigen.

    Für Thunartige wie Makrelen gilt allerdings: Je frischer, desto besser...

    Was kann man tun?

  • bikefisher
    Norwegensüchtiger
    Reaktionen
    386
    Punkte
    7.371
    Beiträge
    1.368
    Geburtstag
    13. März 1963 (62)
    • 31. Mai 2016 um 13:03
    • #13

    Für mich ist der frisch gefangene Fisch - vom Filetierbrett in die Pfanne - ein Hochgenuss. Mag auch an der Umgebung im Urlaub liegen...

    Gruß Bikefisher :wave: oder auch Klaus

  • bayer
    Profi
    Reaktionen
    1.314
    Punkte
    4.019
    Beiträge
    498
    Geburtstag
    31. August 1957 (67)
    • 31. Mai 2016 um 13:25
    • #14


    Frischer Heilbutt direkt vom Boot als Shasimi auf den Teller, ich kann Euch nur sagen Saugut.

  • lundi
    LAUFNIX
    Reaktionen
    437
    Punkte
    23.342
    Beiträge
    4.463
    Geburtstag
    5. August 1964 (61)
    • 31. Mai 2016 um 16:47
    • #15

    Ich hatte mich früher immer gewundert, dass der Fisch immer "zerbröselt" bis mir eines Tages Mantafahrer davon erzählte.
    Mein Ostseedorsch kommt bei mir jetzt auch erst am nächsten Tag auf den Teller. Nur bei der Weitergabe dieser Erkenntnis ernte ich immer nur Kopfschütteln ....

    :wave: Gruss lundi :wave:

    TRÄUME NICHT DEIN LEBEN, SONDERN LEBE DEINE TRÄUME

  • berhafr
    Ist oft hier
    Reaktionen
    355
    Punkte
    13.670
    Beiträge
    2.649
    Geburtstag
    19. November 1950 (74)
    • 31. Mai 2016 um 16:51
    • #16

    Bezüglich Makrele decken sich meine Erfahrungen mit Michas Posting. Bei eingelagertem gefrorenen Fisch verbrauchen wir Köhler als erstes, da längere Lagerung dem Geschmack abträglich wirkt. Dorschartige wie Lumb und Leng halten sich da weitaus besser.
    Köhler einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt haben wir keinen Unterschied zu frischem feststellen können.

    Petri

    Hans

  • Nordmann 1
    wohnt hier
    Reaktionen
    3.412
    Punkte
    57.422
    Beiträge
    10.697
    • 31. Mai 2016 um 16:51
    • #17
    Zitat von lundi

    Ich hatte mich früher immer gewundert, dass der Fisch immer "zerbröselt" bis mir eines Tages Mantafahrer davon erzählte.
    Mein Ostseedorsch kommt bei mir jetzt auch erst am nächsten Tag auf den Teller. Nur bei der Weitergabe dieser Erkenntnis ernte ich immer nur Kopfschütteln ....

    Das sollte dir zu denken geben. *rolleyes* :ZUNGERAUS:

  • Online
    Hoddel
    Moderator
    Reaktionen
    7.658
    Punkte
    151.098
    Beiträge
    27.263
    Website
    https://www.suednorwegen.org
    Geburtstag
    16. Januar 1949 (76)
    Geschlecht
    Männlich
    • 3. Juni 2016 um 16:48
    • #18
    Zitat von Heilbuttteacher

    Stimmt Horst!
    Vor allem frisch gefangener Hering, der ca. eine 3/4 Std. später mehliert ein Butterbad nehmen durfte. Eine wahre, bisher nie gekannte und oftmals unterschätzte, Delikatesse! LC:)

    Gruß Jo

    Am besten in Butterschmalz gebraten. Reine Butter kann die Hitze beim braten nicht ab und wird schnell schwarz.

    Ich kenne das schon von Kindesbeinen an. Scholle wurde beim Fischhöker immer lebend gekauft. Je wilder die beim Einpacken waren, umso besser haben die Geschmeckt. Der Dorsch wurde eh auf Eis angeboten. Damals war er gerade mal einen Tag alt. Max. zwei Tage. Da war das mit der Lagerung schon erledigt.

    Beim selbst gefangenen Fisch in Norwegen musste ich 1991 erst mal wieder einiges lernen. Dorsch, Lumb und Leng war kein Genuss. Er kam ja auch gleich nach dem Fang in die Pfanne. Die anderen Fische hatten Eigengeschmack. Erst als uns der Vermieter erklärte, dass man den Dorsch lieber ein zwei Tage im Kühlschrank lassen sollte, wurde es ganz anders.


    Hoddel

    Der Polarkreis beginnt oberhalb von Stavanger 8o ,
    "Ein Engel mit Flügel ist nicht so gut wie ein Engel mit Händen"
    (Konfuzius)

    Realer Vorname: Horst

    Reisebericht 1991 Grønsfjord Reisebericht 2001 Rekefjord Reisebericht 2004 Rosfjord

    Reisebericht 2008 Rosfjord Reisebericht 2009 Rosfjord Reisebericht 2010 Rosfjord

    Reisebericht 2011 Rosfjord Reisebericht 2013 Audnastrand Gruppenreise  Reisebericht 2022 Flohmarkt in Snig

    Meine Seite: 

  • Nordmann 1
    wohnt hier
    Reaktionen
    3.412
    Punkte
    57.422
    Beiträge
    10.697
    • 3. Juni 2016 um 17:49
    • #19

    Ja Hoddel, damals habt ihr noch in Holzpantinen angestanden. :biglaugh:

  • Heinzken
    Angelfreund
    Reaktionen
    7
    Punkte
    202
    Beiträge
    39
    • 3. Juni 2016 um 21:11
    • #20

    Heringe sollten auch einen Tag in den Kühlschrank bevor sie gebraten werden

Jetzt mitmachen!

Sie haben noch kein Benutzerkonto auf unserer Seite? Registrieren Sie sich kostenlos und nehmen Sie an unserer Community teil!

Benutzerkonto erstellen Anmelden

Benutzer online in diesem Thema

  • 1 Besucher
  1. AGB
  2. Datenschutzerklärung
  3. Kontakt
  4. Impressum
Treuesterne BBCodesammlung von norse
Zusatzbuttons in Forenbeiträgen von norse
Benutzer-bearbeiten-Link in der Profilvorschau von norse
Markierung abonnierter Themen von norse
Community-Software: WoltLab Suite™ 6.1.13