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Hei
Petri den Faenger.
Gruss Mark
Hupps , dann waren unsere wohl doch nur Köderfische 
Hupps , dann waren unsere wohl doch nur Köderfische
Nun weine mal nicht Daniel
, du durftest weiter angeln, der darf jetzt in die Pilze(und es gibt jetzt noch keine) und ich denke besser in der Küche sind eh die kleineren..
Nun weine mal nicht Daniel
Da hast Du recht , Jürgen 
Hallo Daniel,
da hat Jürgen nicht ganz Unrecht. Die Großen sind vom Fleisch her nicht so toll. Das durften wir schon ein paar mal beim Filetieren im Frühjahr feststellen!
Trotzdem eine imposante Oma! 
Gruß Jo
An alle Riesenlengfänger,
was macht man mit so einem Teil, zurück geht nicht und für die Pfanne auch schon zu alt. Ich habe zwar noch nicht so einen Riesen gefangen - aber man weiß ja nie.
Trotzdem ein großes Petri dem Fänger.
Gruß Peter
L-L-L
Hallo Daniel,
da hat Jürgen nicht ganz Unrecht. Die Großen sind vom Fleisch her nicht so toll. Das durften wir schon ein paar mal beim Filetieren im Frühjahr feststellen!
Trotzdem eine imposante Oma!
Gruß Jo
Das bei vielen Fischarten mit Größe und Alter die Fleischqualität abnimmt ist nicht neu,aber das ein Leng im Frühjahr (wie auch z.b Plattfische) vom Fleisch schlechter ist liegt dann eher an der Laichzeit (März-Juni) als an Größe und Alter.Beim Lumb hab ich z.b keinen Unterschied festgestellt was die Fleischqualität angeht,egal ob 3 oder >15kg Stückgewicht,da machte es eher einen Unterschied ob frisch (1Nacht Kühlschrank) gegessen oder eingefroren.Je länger die in der Truhe waren umso "kaugummiartiger" wurde das eh schon fettlose und langfaserige Fleisch.
Das bei vielen Fischarten mit Größe und Alter die Fleischqualität abnimmt ist nicht neu,aber das ein Leng im Frühjahr (wie auch z.b Plattfische) vom Fleisch schlechter ist liegt dann eher an der Laichzeit (März-Juni) als an Größe und Alter.Beim Lumb hab ich z.b keinen Unterschied festgestellt was die Fleischqualität angeht,egal ob 3 oder >15kg Stückgewicht,da machte es eher einen Unterschied ob frisch (1Nacht Kühlschrank) gegessen oder eingefroren.Je länger die in der Truhe waren umso "kaugummiartiger" wurde das eh schon fettlose und langfaserige Fleisch.
Dieser Zusammenhang ist nicht zu leugnen, weshalb ich die Lumben auch vorziehe......im Frühjahr!
Gruß Jo
petri dem fänger...........
natürlich ist solch ein riese noch verwertbar.
wir haben unsere "dicken" vorwiegend in der fischsoljanka verarbeitet, aber auch paniert oder in eihülle gebrutzelt.
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