Da Lumb ein recht festes und leicht faseriges Fleisch hat, eignet er sich hervorragend zum Grillen. Ich hatte im Sommer mal Schaschlikspieße damit angefertigt und diese gegrillt. Dazu gab es eine leicht scharf-süßliche Currysoße darüber.....
Gruß Jens
Das sieht gut aus Jens und ich denke es wird auch geschmeckt haben 
Jens.....das sieht richtig gut aus! 
Habe das schon mal mit Leng gemacht...war saulecker.....
Sieht auch gut aus
mal ein Tip .
Die Lumbstücke vorher in einer Marinade aus Öl ,viel Curry ,Paprika und ein wenig Chili einlegen .
Bitte vor dem Garen nicht salzen.
Gruß
Palo
klasse jens........
lumpi und leng eignen sich hervorragend dazu......ebenso als zugabe zu einer soli.....LC:)
klasse jens........
lumpi und leng eignen sich hervorragend dazu......ebenso als zugabe zu einer soli.....LC:)
Kann das jetzt mal mit der Fresserei......aufhören? Haben heute zwei Weihnachtsmärkte hinter uns....ich kann nicht mehr über Essen reden oder davon hören......
georg, wir nehmen hier keine rücksicht auf weihnachtsmarktgeschädigte............
ein leckeres essen gibt es heute auch noch von uns - leichte kost..............LC:)
georg, wir nehmen hier keine rücksicht auf einzelschicksale............
ein leckeres essen gibt es heute auch noch von uns - leichte kost..............LC:)
Guten Appetit! 
Das mit den Einzelschicksalen nimmst Du bitte zurück.....
.
done.................
Lumb und Leng eignen sich sehr gut zur Zubereitung von Fischgulasch.
Hier mein Rezept:
Fisch-Gulasch
4 Personen:
750-1000 g Lumb oder Leng (kann auch gemischt sein)
75 g durchwachsener Speck
2-3 Zwiebeln
2 EL Mehl
Tomaten aus der Dose
1 EL Tomatenmark
1 rote Paprika
Champignons
Bratensauce
Essig, Salz, Paprika, Knoblauch, Majoran
Die Mengen können nach eigenem Gusto variert werden.
Zubereitung:
Fisch würfeln und mit Salz und Paprika würzen.
Speckwürfel anbraten und darin die Zwiebeln dünsten.
Tomaten, Tomatenmark, Paprikastreifen und Champignons zugeben.
Mit ca. ½ l Bratensauce ablöschen.
Sauce gut durchkochen und mit Knoblauch und Majoran würzen.
Zum Schluß die Fischwürfel zufügen und ca. 10 Min. in der Sauce garen lassen.
Wenn man auf die folgenden Zutaten verzichtet bzw. ersetzt:
2 EL Mehl
Tomaten aus der Dose
(Dafür frische Tomaten, diese filetiert, so das nur das reine, kleingeschnittene Tomatenfleisch verwendet wird)
1 EL Tomatenmark
1 rote Paprika
Bratensauce
(Dafür Fisch- oder Gemüsefond)
Majoran
dann bekommt man eine leckere klare Fischsuppe.
Abschmecken mit Pastiz und Safran. Dill darüber streuen und fertig.
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