Kalträuchern/Cold smoke generator

Sieht auch so aus!
Perfekt!

Zitat von mojo

Ente ? geräuchert noch nie probiert...

Gefällt mir besser als Gänsebrust.
Wenn du Glück hast, kann ich eine bis zum Oktober verstecken.

Zitat von puffin

War heute mal neugierig und habe in den Schrank geschaut

Hm? Könnte schon gut sein. Mal eine Brust rausgenommen

Und angeschnitten:

Jo, schmeckt!

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Zitat von mojo

Ente ? geräuchert noch nie probiert...

Ich schon,Expresslieferung aus "Südschweden"......legger....

Puffin, brauchst du meine Adresse,mit der geräucherten Entenbrust könnte ich Daggi total glücklich machen

Zitat von Jürgen Chosz

.... mit der geräucherten Entenbrust könnte ich Daggi total glücklich machen

Wirklich? Mit Entenbrust? :confused:

Was nicht alles möglich ist!

Ich muss mich hier mal mit einmischen.
Bisher hab ich mich nur an fisch probiert, möchte aber auch gern mal fleisch räuchern.

Brauche ich dazu einen 2 Ofen oder kann man beides im selben Ofen räuchern ( nicht gleichzeitig) ohne das der Geschmack zu sehr leidet.?????

Bitte schreibt mir Eure Erfahrungen.

Gruss Seahavk

Da brauchst du keinen 2. Ofen.

Ich hänge auch Fisch und Fleisch zugleich rein. Was soll dabei schief gehen?

Torsten

Ich hab einfach nur Angst, das das Fleisch nach Fisch schmeckt oder andersrum .

Gruss Seahavk

Zitat von seahavk

Ich hab einfach nur Angst, das das Fleisch nach Fisch schmeckt oder andersrum .

Gruss Seahavk

Warum sollte es geschmacksveränderungen geben? Ich habe noch nie Probleme damit
gehabt. Vor Weihnachten habe ich ohne Probleme Aal, Heilbutt und Bauchspeck im Ofen
gehabt.
Du mußt nur auf Temperatur und Zeitraum achten.
Normalerweise ist der Fisch als erstes fertig. Wenn Du ihn entnommen hast kannst Du
Dein Fleisch mit erhöhter Temperatur fertigräuchern - oder - wenn Du der Meinung bist
das das Fleisch genug Rauch abbekommen hat im Backofen zu Ende garen.
Versuchs einfach. Versuch macht kluch