Sieht doch schon recht legger aus! 
Kalträuchern/Cold smoke generator
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So.....habe fertig.....
Sehr lecker das Zeug LC:).....ein Stück is schon wech......
50g Pökelsalz /kg waren übrigens nicht zu viel,ist vom Salz her sehr angenehm.
Geräuchert mit einem Mix aus Erle und Pfirsichholz.Gruß Marcel
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WOW klasse. Irgendwaann wag ich mich da auch mal ran.
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Das ist dann sogenanntes Rauchfleisch ?
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.....Irgendwaann wag ich mich da auch mal ran.
Mach das Dieter,ist kein "Hexenwerk",ich bin was Fleisch und Wurst räuchern angeht auch eher der Anfänger.
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Rauchfleisch ist der Sammelbegriff für Fleisch was gepökelt und (kalt-)geräuchert wird und somit kann man es so nennen.
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Mach das Dieter,ist kein "Hexenwerk",ich bin was Fleisch und Wurst räuchern angeht auch eher der Anfänger.
Ja das sieht man, wer`s glaubt wird selig.
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sehr lecker, marcel.........
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Rauchfleisch ist der Sammelbegriff für Fleisch was gepökelt und (kalt-)geräuchert wird und somit kann man es so nennen.
Mal schauen wie wir an eine Brennspirale kommen. Der Ofen ist gross genug. Lende oder Filet ist hier am Schalchthof schonmal im Sonderangebot..
Thx
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Ja das sieht man, wer`s glaubt wird selig.
Kannste glauben,war heute erst der 2.Versuch mit Lende.
Ich hab zwar schon unzählige Fische geräuchert aber an Fleisch und Wurst hab ich mich erst spät rangewagt,frag nicht warum.....k.A
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