Erst betäuben, dann kehlen, dann Haut abziehen oder filetieren.
Wer Angst vor den Zähnen hat, kann vorm Betäuben ein Stück Holz zwischen die Kiefer halten....
Das mit dem "Beissholz" ist eine sehr sichere Sache. Denn wenn er sich mal dran festgebissen hat, lässt er nicht mehr los und kann nichts mehr andere packen. Schaut auch zu, dass ihr einen ordentliche Pompfe dabeihabt. So ein Steinbeisserkopf ist hart.
Aber wie behandelt man so einen Fisch nach dem Fang..........Gruß Micha
Mit der nötigen Vorsicht:
[video]
...und vergesst nicht beim Filetieren die
"Motoren" des Gebisses: die "Backen" beim
Steinbeißer gesondert rausarbeiten -
einfach genial in Konsistenz und Geschmack !
LG Heiko 
Hallo Leute,
in 7 Tagen geht es endlich nach Gjesvaer. Die Chance, dort oben meinen ersten Steinbeißer zu fangen, soll zu dieser Zeit ganz gut sein.
Aber wie behandelt man so einen Fisch nach dem Fang, betäuben und kehlen oder nur betäuben oder ganz anders? Die Frage hört sich irgendwie doof an, aber man macht sich ja so seine Gedanken, gerade beim Steinbeißer und seinen Zähnen.Gruß Micha
Es wäre ein Wunder wenn ihr keine fangt. Zur Vorgehensweise ist alles gesagt. Respekt ja,....Angst nein.
Wünsche euch nen tollen Urlaub
Erst betäuben, dann kehlen, dann Haut abziehen oder filetieren.
Wer Angst vor den Zähnen hat, kann vorm Betäuben ein Stück Holz zwischen die Kiefer halten....
Ich betäub den mit der Rückseite des Schlaggaffs, schlag den Dorn des Gaffs
mitten in den Schädel, drehe den Fisch mit dem Gaff/Dorn auf den Rücken und kehle nicht
nur per Rundschnitt, sondern durchtrenne auch das Rückgrat, denn erst dann können die
Kiefer nicht mehr zubeissen. Es ist ja nicht nur die Gefahr, ein paar Finger zu verlieren,
sondern ein Biss kann ganz böse Entzündungen mitfführen, ähnlich wie der Biss einer Katze
(sagte mir mal ein norwegischer Fischer, weil er meinte, ich ginge viel zu unvorsichtig um mit
den lieben Tierchen).
Nicht zuletzt deshalb werden die Seewölfe von den Deutschen Fischern "Katzen" genannt...
Sonderbehandlungsgerät für ganz kapitale Steinbeisser! 
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