Zum einen funzt der Link nicht.
Zum anderen ist das doch kein Problem, wenn der Fisch mal ca. 1 Jahr gefroren rumschippert. 
Bei den meisten von uns liegt er genau so lange in der Truhe. Wenn ich dann noch bedenke, wie die Fische z.T. von unseren Norgeanglern beim schlachten / filetieren behandelt werden, kann es sich im Film eigentlich nur um die Reportage zu Gourmetfisch handeln. *rolleyes*.
Der Link funktioniert!
Der Link funktioniert!
meiner auch !
der Link funzt schon aber der Trailer bzw. das Video funzt nach wie vor nicht. Liegt dann vermutlich an unserer betrieblichen Security
12.45 funktionierte der Link 
.
Mit dem so genannten „Fangfrisch“ ist das doch so eine Sache.
Habe mir mal die Definition dazu durchgelesen.
-> Klick.
Scrollen zu Frischfisch.
Da heißt es:
„Das deutsche Lebensmittelrecht legt den Begriff der Fische nicht zeitlich fest.
Frisch bezeichnet jeden unbehandelten Fisch, der in schmelzendem Eisschnee oder bei Temperaturen zwischen null Grad Celsius und zwei Grad Celsius gelagert wird."
ich bin mir sicher noch keinen fisch länger als 6 monate eingefroren zu haben , meine frau und ich gedenken das gefangene nämlich auch zeitnah und in bestmöglicher qualität zu verwerten.
ich bin mir sicher noch keinen fisch länger als 6 monate eingefroren zu haben , meine frau und ich gedenken das gefangene nämlich auch zeitnah und in bestmöglicher qualität zu verwerten.
und selbst wenn? Wo liegt das Problem?
Wenn der Fisch ordentlich verpackt und vakuumiert wurde (nicht nur in Folie mehr oder weniger luftdicht eingewickelt), spricht überhaupt nichts dagegen in länger als 6Monate, ja sogar länger als ein Jahr zu frosten.
Allerdings sollte recht fetter Fisch wie z.B. Aal, Hering oder Makrele tatsächlich nach max 3 Monaten verbraucht sein.
Im übrigen sollte frischer Fisch sowieso mindestens einen Tag, besser zwei Tage in der Kühlung ruhen bevor er auf den Teller wandert.
und selbst wenn? Wo liegt das Problem?
Wenn der Fisch ordentlich verpackt und vakuumiert wurde (nicht nur in Folie mehr oder weniger luftdicht eingewickelt), spricht überhaupt nichts dagegen in länger als 6Monate, ja sogar länger als ein Jahr zu frosten.
Allerdings sollte recht fetter Fisch wie z.B. Aal, Hering oder Makrele tatsächlich nach max 3 Monaten verbraucht sein.Im übrigen sollte frischer Fisch sowieso mindestens einen Tag, besser zwei Tage in der Kühlung ruhen bevor er auf den Teller wandert.
Hat das einen bestimmten Grund? ich hab hier nähmlich noch 3 schöne Aale in der Truhe vom Spätsommer die ich räuchern wollte.
Ja. Weil das Fett schneller altert als schieres Fleisch. Sprich: der Fisch kann dann leicht ranzig werden. Solltest also die Viecher langsam in die Lake bringen.
Grundsätzlich: Je magerer desto länger kann gefrostet werden. Wenn richtig vakuumiert wird sind auch Lagerungen von bis zu 2 Jahren kein Problem.
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