Zum Fressen gern

Moin,

meine Frau ( Norwegerin, Lofoterin ) behauptet selbst nach zwanzig Ehejahren nach wie vor noch öfter mal, das ich in Punkto Essen " recht eigenwillig " wäre, um nicht zu sagen, " schwierig ". Um des lieben Friedens willen stecke ich das meistens kommentarlos weg. Manchmal aber überkommt mich immer noch mal grosse Lust, mal wieder klarzustellen: Norwegen is ja nu nich gerade für seine lukullischen Spezialitäten bekannt oder watt oder wie ... und bis zur Provence oder bis Andalusien ist es ganz schön weit, ganz zu schweigen von Nordfriesland.

Auch eifrigste Angler mit Sitz in Norwegen können nicht jederzeit alles in Wurfweite oder in der Truhe haben. Daher habe ich im Laufe der Jahre gut was experimentiert. Alles durchprobiert, was es an Fischprodukten so in den Supermärkten gibt. Und ich muss sagen, es ist schon bemerkenswert, was manche Fabriken aus dem Grundstoff Fisch zu machen in der Lage sind. Manche " fiskeboller " oder " fiskepudding " würde ich daher heute nicht mal mehr meinem Kater anbieten, weil ich ja weiss, das er mich dann nur verbiestert ansehen würde und, wenn er könnte, sagen würde " friss selber, den Mist ". Kein Wunder, denn manche dieser fragwürdigen Sachen enthalten noch nicht mal 20 % Fisch und riechen schon beim Auftauen nach Chemie.

Eines Tages stolperte ich über die Fiskeboller der Firma Lofotprodukt AS, im Netz über

lofotprodukt.no

anzuklicken. Da stand was von 60 % Fisch und der Preis war mehr als doppelt so hoch, wie bei der Komkurrenz. Und - die Dinger schmeckten und schmecken mir immer noch bestens ! Wie auch alle anderen Produkte der Firma.

Jetzt, wo bald wieder Weihnachtsgeschenke fällig werden, bestelle ich mir bei der Firma ein paar Stück " Lofotkista ". Für knappe 100 Euro das Stück enthält die Kiste eine ganze Armada ausgesuchter Seegetier-Delikatessen in einer Qualität, die man in Norwegen nicht gerade an jeder Ecke findet. Man kann auch eigene Warenkörbe zusammenstellen lassen. Qualität kostet na klar, so what. Aber die Preise schrecken mich nicht, weil die Produkte erste Sahne sind, alle wie eins.

Fiskeboller = Fischknödel, traditionel aus Schellfisch - und, fang hier am Roms im Sommer mal brauchbare Schellis, die nicht nach Morast schmecken, dann biste aber tüchtig. Schellis von hier kannste echt nur die essen, die Februar/März zum laichen reinkommen.

Fischfrikadellen = Fiskekaker macht Lofotprodukt zwar auch sehr gute, aber die machen wir öfter mal selber, weil ich die etwas anders würze, als zB meine Frau das macht.

Die Produzenten müssen natürlich den Fischgehalt der Produkte auf der Etikette ausweisen. Da gilt die Faustregel: Je weniger Fisch drin, desto winziger die Zahlen. Lofotprodukt weist bei allen Produkten den jeweiligen Fischgehalt in einer für die Branche unnormal grossen Schriftgrösse aus.

Nee, Aktien von Lofotprodukt habe ich nicht. Leider, leider. Seit die vor zwölf Jahren knallhart auf kompromisslose Qualität umgestellt haben, läuft der Laden wie eine Eins und gewinnt immer mehr Marktanteile.