Was gibt es heute?

Gestern morgen um 7 am Forellenteich in Pannderden (NL) ein paar Forellen eingesackt, schön grosse, direkt in den Sud aus
10 ltr Wasser
500 gr. Salz
1 Packung Osmann Heringsgewürz
1 Esslöffel Kräuter der Provence
und 18 Std. ziehen lassen, abwischen, trocknen lassen, und ab in den Räucherofen

1/2 Stunde bei 80 Grad
1,5 Stunden nur noch räuchern bei 30 Grad.

fertig.
So sollen sie sein, ein Gedicht.

als Lektüre dazu die Rentner - Bravo

bis denne

5%ige Salzlake verwende ich auch meist. Je nach Laune füge ich zerstoßene Wacholderbeeren
oder Knoblauch dazu.
Die Herings- und Kräutermischung - schlagen die sich wirklich im Geschmack nieder?
Würde ich dann auch mal probieren.
Wie steuerst Du die Temperatur? Wenn mein Räucherschrank auf 80 gr.C aufgeheizt ist
habe ich keine Chance den schnell auf 30gr runterzubekommen.
Ich reduzier die Temperatur und Ende dann nach 1,5h bei 50gr.C

Einfach den Gasbrenner aus. Dann geht das ruckzuck.
Räuchern nur noch mit zwei kleinen Buchenscheiten und einer Kelle Räuchermehl.

Heut gabs was ganz einfaches.....Schweinebraten.....legger wars trotzdem.....

Schöne Schweinerei
Wir könnennur gucken

Zitat von seebaerantje

Schöne Schweinerei
Wir könnennur gucken

Norbert,im Oktober ist dann Schluß mit "nur gucken..." dann kannst du richtig reinhauen......

Heute gab es mal wieder "Hühnerstelzen ohne Gräten"......

na huhu, bei uns gibt es morgen brot mit stulle...........

mal anders,........
mit ingwer, knoblauch, viel kümmel und chillie

Das gibt es zwar nicht heute aber am nächsten WE werden die bestimmt verspeist.
Hier müssen sie erst mal ein büschen trocknen:

Dann wird gewürzt

und eingeschweißt

Interessenten wurden aber heute schon gesichtet

Zitat von puffin

.......Interessenten wurden aber heute schon gesichtet

Na.....paßt doch,für jeden eine......