Mich einladen zum Beispiel.
Mich auch
...
...Reh ist meine Leibspeise, deshalb von mir der Tip...weniger ist manchmal mehr, den sehr angenehmen Eigengeschmack nicht mit "irgendwelchen Gewürzen" verändern (z.B.Wildgewürz).
Salz, Pfeffer, paar Wacholderbeeren, Lorbeer...ansonsten ganz herkömmlich zubereiten.
Ich hab heute im S.....s eine vorgegarte Spanferkelkeule geschossen. Mal schauen.
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Ich hab heute im S.....s eine vorgegarte Spanferkelkeule geschossen. Mal schauen.
Die Rätselecke ist woanders. 
Wo hast Du sie nun her?
Die Rätselecke ist woanders.
Aus dem SELGROS, da bekommt man eben auch Dinge, die es im 0815-Supermarkt nicht gibt...
...und hier ist sie...knapp 1,5 Kilo...ich bin gespannt...
hey maddin............
dieses kaliber von rehkeule kennen wir und haben sie auf zwei, nicht ganz herkömmliche arten, zubereitet...........
1. vorkochen bis zu einer kerntemperatur von ca. 60° und dann auf offenem feuer farbe bekennen lassen............oder
2. vakuumiert ca. 1,5h bei ca. 60° im wasserbad garziehen und dann auch auf offenem feuer bräunen
aus diesen varianten ziehst du natürlich keine soße - die sollte vorher schon da sein - ob aus dem frost oder zubereitet aus abschnitten und angefallenen knochen
das ergebnis wird dich überraschen - rosa fleisch - und im gegenteil zu hirsch mit einem ganz leichten wildgeschmack.............LC:)
hey maddin............
dieses kaliber von rehkeule kennen wir und haben sie auf zwei, nicht ganz herkömmliche arten, zubereitet...........
1. vorkochen bis zu einer kerntemperatur von ca. 60° und dann auf offenem feuer farbe bekennen lassen............oder
2. vakuumiert ca. 1,5h bei ca. 60° im wasserbad garziehen und dann auch auf offenem feuer bräunen
aus diesen varianten ziehst du natürlich keine soße - die sollte vorher schon da sein - ob aus dem frost oder zubereitet aus abschnitten und angefallenen knochen
das ergebnis wird dich überraschen - rosa fleisch - und im gegenteil zu hirsch mit einem ganz leichten wildgeschmack.............LC:)
Genau so habe ich das auch schon gemacht....saulecker und saftig...beide Varianten! 
Ich werde dann auch mal versuchen, bei Aldi einen zu angeln.
Ich war erfolgreich. Morgen berichte ich vom Ergebnis.
Bei mir gibt es am Nikolaus keinen Lachs, aber 700gr. schwere selbst-geräucherte Lachsforellen. 
Ich melde mich mal wieder aus der Bastelküche.
Heute gibt es(gabs gestern auch schon) Hähnchenkeulen gesalzen und mit Rosenpaprika bestreut mit Teryakimarinade mariniert, angebraten, Zwiebel, Knoblauch und geviertelte Tomaten in dem Sud glasig gebraten, mit Gemüsebrühe und einen Schluck Rotwein abgelöscht, die Keulen wieder hinein und das Ganze für 40 Minuten bei 150° Umluft in den Ofen. Einfach lecker.
Heute und morgen gibt es dazu einen eigens angefertigten Rösti.
Gruß
Max
So ich habe jetzt fertig
Dazu gab es dann diesen wunderbaren Wein
Gruß
Max
Bei uns wird es heute gemischten Gulasch mit original böhmischen Semmelknödeln sowie mit Zwiebel, Nelken und Speck aufgepepptem Rotkraut eines bekannten deutschen Konservenherstellers geben.
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