stopfen wir uns seit letzter Woche mit guter Hausmannskost voll.
übertreibt es nicht, nicht daß ihr beim flieger noch zuschläge für mehrgewicht zahlen müßt................*rolleyes*
das thai essen soll ja so schlecht nicht sein.......
wir wünschen euch schon mal einen supi urlaub.....
Geschafft..................................war das LC:)LC:)LC:) !!!!!
Seht selbst:
Die Kräuterbutter auf dem Steak müsst ihr euch noch dazu denken....
Das Mittagessen ist bereits verspeist. 
Wir haben uns für heute abend Freunde eingeladen und werden
eine zünftige Feuerzangenbowle vor dem Kamin geniessen.
Georg,
so ähnlich soll es morgen bei uns auch aussehen.#zwinker2*
Alles anzeigenalso im ganzen würde ich neben der üblichen variante, wie von dir schon genannt, es auf diese art probieren
- mit salzkruste, d.h. grobes meersalz mit etwas wasser und eiweiß vermengen und alles gut einpacken Salzmantel
- mit kräutermantel, d.h. mit einem mantel aus weisbrot - alternativ semmelgebrösel, kräutern, gewürzen und senf umhüllen Kraeuterkruste
- nach martin1, d.h. gut würzen und mit creme fraiche bestreichen Maddin
wenn du den rücken auslöst, gibt es tausend möglichkeiten - hier nur einige für die röhre
- schongaren bei ca. 110° im bratschlauch auf einem wurzelgemüsebett
- anbrutzeln, mit einem guten speck umhüllen und fertiggaren
- anbrutzeln, gut würzen und im blätterteigmantel verstecken und fertiggaren
- mit kräuterkruste wie oben
wenn du dir noch unsicher bist - schau mal bei www.kochbar.de
oder frage einfach weiter...........
Rolf,
komme gerade vom einkaufen zurück. Habe mich für die Kräuterkruste entschieden. Wollte ja ursprünglich eine Keule nach Martin1 sein Resept am WE machen, aber meine Herren waren der Meinung nee nee die geht in den Rauch.LC:)
Na ja, wird ebend die nächste Keule so gemacht. Nachschub ist ja schon wieder im Schlachtraum und es laufen ja noch jede Menge von diesen Dingern umher.:)
Alles anzeigenGeschafft..................................war das LC:)LC:)LC:) !!!!!
Seht selbst:
Die Kräuterbutter auf dem Steak müsst ihr euch noch dazu denken....
Georg
sieht aus und hat auch bestimmt so geschmeckt.
Bei diesen vielen Leckereien weiß man gar nicht was man zuerst nachkochen soll.
Bei uns gab es heute Lachs auf Blattspinat mit Bandnudeln. Keine Chance ein Foto zu machen. Waren alle schnelle beim essen als ich mit der Kamera da war.
Aber für Morgen hab ich mir vorgenommen vorm "Startschuß" zum essen fassen die Kamera zu betätigen
Da wir ja ab nächsten Sonntag drei Wochen thailändisch essen, stopfen wir uns seit letzter Woche mit guter Hausmannskost voll. Heute gibt es Grünkohl!
mein vater sagte mir das essen in thailand sei super wenn man nudeln ,reis und gemüse mag auch meeresfrüchte gibt es in allen variationen.
das beste aber ist ein mittagessen in einer der allgegenwertigen garküchen kostet ca 50cent p.p.
Alles anzeigenGeschafft..................................war das LC:)LC:)LC:) !!!!!
Seht selbst:
Die Kräuterbutter auf dem Steak müsst ihr euch noch dazu denken....
na das muß euch ja gemundet haben..............LC:) und wir hatten nur schnöde fischsoli heute abend......*rolleyes*
morgen schlagen wir zurück...........entrecote, pilzmix und rosmarinkartoffeln, dazu eine glace aus den abschnitten der ochsenbäckchen
hallo freunde des guten geschmacks..............
heute wird bereits seit 0800 gekocht und gebrutzelt - sandra, das wandelnde kochbuch hat die ideen und ich muß sie umsetzen
manchmal habe ich schon das gefühl, betriebsblind zu sein...........*rolleyes*
die ochsenbäckchen (7€/kg) verlangten nach angemessener behandlung
wie schon geschrieben, versuchen wir ja zwei varianten
geschmort, mit einer sauce aus püriertem wurzelgemüse und port, dazu mit preiselbeeren gefüllte rohe klöße und birnenrotkohl
gekocht, dazu eine helle soße mit frischem meerrettich, gebutterten möhrchen und salzkartoffeln
@ilona Zickenalarm
die zicken würde ich, da ja im geschmack schon kräftig und eigen (ähnlich lamm - natürlich altersabhängig) mit anderen geschmäckern ein wenig übertünchen
- nach art ossobuco
- als irish stew mit viel knoblauch
- als beigabe zu einem deftigen wirsingeintopf
- ansonsten auch geschmort mit knofi
Die Vorbereitungen für unser Mittagessen sind abgeschlossen....es gibt Lengfilet auf einem Gemüsebett aus gestifteten Karotten, Lauch in Streifen sowie dünnen Zwiebelstreifen mit Knobi....das ganze mit einer Creme aus Zitronenbutter und Schmand sowie diversen Gewürzen überzogen in einer Auflaufform aus dem Ofen.....LC:)LC:)LC:)....dazu ganz profane Salzkartoffeln.
Rolf, da es sich ja um Kamerunschafe handelt ist der Geschmack eher mit Wild zu vergleichen.
Ich habe es schon mal nach Gyros Art versucht und das war auch sehr lecker.
Aber Deine Zutaten werde ich bestimmt auch mal ausprobieren.
Im Steinbackofen gebacken schmeckt es auch sehr lecker und man merkt es nicht, das es Schaf ist. (frag mal unsere beiden aus Abenrode#zwinker2*) Wir haben es auch schon mal am Drehspieß über offenen Feuer gemacht.War auch super.
Heute gibt es ja den Wildschweinrücken dank Deiner Hinweise. Sieht schon lecker aus und duftet auch LC:).Mal sehen wie es schmeckt.
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