Was gibt es heute?

sybille ,ich esse deine truthähne nicht da ich kein antibiotika benötige esse ich auch keinen truthahn oder puter.

wie die auf nur 12 gänse kommen frage ich mich schon, der durchschnitts deutsche wird 74 so weit ich weiss.
das heisst auf jeden fall min. 70 mal gänsebratenLC:)

Zitat von jens1970

sybille ,ich esse deine truthähne nicht da ich kein antibiotika benötige esse ich auch keinen truthahn oder puter.

wie die auf nur 12 gänse kommen frage ich mich schon, der durchschnitts deutsche wird 74 so weit ich weiss.
das heisst auf jeden fall min. 70 mal gänsebratenLC:)

jens, ich weiß nicht ob die zahlen gesichert sind, die sollen lt.bericht vom statistischen bundesamt stammen.
ich fand sie nur ganz schön heftig. vielleicht haben die ja schon die vegetarier rausgerechnet
in dem bericht ging es übrigens auch um den antibiotika-einsatz bei schweinen.
aber eigentlich ist ja immer irgend etwas ob nun bei gemüse/salat, obst, fisch oder fleisch, wenn es danach geht
kann man bald nichts mehr essen, es sei denn selbst angebaut bzw. aufgezogen. da weiß man dann (hoffentlich) was drin ist.
lasst euch den genuss nicht verderben und stellt viele leckere sachen hier ein
das war jetzt aber nicht ironisch gemeint.

sybille ,ich höre zumindest bei den meisten sachen nicht mehr hin und esse einfach was mir schmeckt und gut tut.
wir leben ja zum glück in einer zeit in der wir nicht am essen sparen müssen .

Moment, ich gehe mal eben zum Kühlschrank...............................

hallo ihr kleinen gourmets

heute soll es "nach derzeitigem stand" gepökelte, gekochte lammkeule geben - das ist ein versuch, bisher gab es die lammkeule nur geschmort

dazu wird es angeschwenktes wurzelgemüse im reisbett geben

...........warum derzeitiger stand: ich bin mit mir noch nicht ganz im reinen, ob die keule nur gekocht wird -
soll heissen, möglicherweise wandert sie noch für eine weile bei umluft und grill in die röhre

also freunde, das interaktive kochstudio ist eröffnet..............was würdet ihr machen..............

ach ja, ihr habt genau eine stunde zeit - so lange muß das keulchen noch köcheln

Moin Moin nach Berlin

die Fettseite leicht einschneiden wie beim Krustenbraten.
Die Fettfreien Stellen würde ich mit einer Gemüse-Kruste bedecken damit der Saft im Fleisch bleibt.

Gemüsekruste:
- von jedem gekochtem Gemüse was in einem Topf pürieren .
- dazu gibst Du Senf,etwas Öl, Semmelbrössel, Pfeffer.
Und ab in den Grill.

LG Any

danke andy, für die inspiration

die pelle einschneiden und noch mal ab in den grill erschien mir auch am besten..............LC:)

die beilage wurde dann doch anders: das gemüse wurde leicht angeschwenkt und dann mit dem reis und der lamm/gemüsebrühe a´la risotto zubereitet...........

getrennt natürlich, damit das gemüse den biß behielt.........#zwinker2*

als soße "mußte" die klare lamm/gemüsebrühe dienen

das endergebnis war allererste sahne LC:), auch wenn das durchpökeln noch nicht ganz gefunzt hat..........

Rolf ne Dunkle Mehlschwitze und der Bratensaft und ne mitgekochte Kartoffel hätten dem Bild einen schöneren Glanz verliehen,
Aber wir sind hir nicht im Kochdual oder bei wünsch Dir was, wenn es Euch geschmecket hat, ist doch alles in Sack und Tüte.

Guten Hunger der Any

nabend rolf
hattest du die keule fertug gepökelt gekauft ?oder selber gepökelt.
das fleisch ist da wo das salz hinkam wirklich sagenhaft umgerötet und sieht äusserst lecker aus.LC:)

Moin Rolf bei solch dünnen Scheiben Fleisch kann ich ja meinen Madeira Urlaub noch um zwei Wochen verlängern.
So lang reicht ja die Keule meine Sahneschnecke und beim Berlin Treff reicht um 12.00 Uhr och ne Bowo. Denn bei Dorschopa kanste wieder schlemmen bis der Arzt kommt->..:Ablach: bis denne der Any