Hering einsalzen, wie gehts?

Hallo, ich schon wieder. Nehmt es mal als Leseprobe aus dem Buch von Peter Biegler, Der Fisch Band V, Mitteilungen an die Fischindustrie:

Klappt leider nicht, Datei zu groß. War eine Word-Datei mit 8 Seiten. Ich sende mal nur ein Bild als Datei. Wenn Bedarf da sein sollte, bitte PN mit Mail-Adresse.

Gruß Malagacosta

puffin,

wir wechseln die Lake, weil diese (sicher vom Blut) eine bräunliche Färbung und einen eigenartigen Geruch angenommen hat. Als wir die 1. Salzheringe gemacht haben und die Lake nicht wechselten und sich darauf so ein komischer Film bildete, hatten wir so ein schlechtes Gefühl, dass wir die Salzheringe verworfen haben:confused::confused::confused:.

Daraufhin rieten uns dann andere Angler, es so zu machen, wie wir es jetzt machen.

Hallo,
ich stelle gerade fest, dass die Leseprobe nicht so gut zu lesen ist. Also wenn noch Bedarf besteht, versende ich eine Worddatei mit 8 Seiten Leseprobe. Darin stehen einige interessante Dinge u.a. wieviel Salz und was mit der Lake geschieht.
Zur braunen Lake sei schon mal gesagt, dass sie braun aber nicht rotbraun sein soll.
Schleim und Geruch kann auch am falschen Salz liegen.
Gruß Malagacosta

Hei malagacosta,

du schreibst hier immer von "Band V".

Was wird denn in Band I-IV beschrieben? Und gibt es noch mehr Bände?

Gruß puffin

Hi Puffin, anscheinend ist es so, dass das Buch immer weiter entwickelt wurde und eigentlich immer nur ergänzt wurde. Band 5 ist aber meines Wissens der Letzte Band und deshalb auch er "aktuellste".
Gruß Malagacosta

Hallo Sethos,
freut mich, dass du es bekommen hast. Das runterrechnen der Rezepte und manche Zutaten zu finden ist etwas nervig. Aber als Anregung für einzelne Verarbeitung reicht es allemal. Hast du Das Buch ausgeliehen oder gekauft?
Grüße Malagacosta