Auch von mir die besten Wünsche zum Geburtstag
Beiträge von lutzifischer
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Geräuchert geht immer.....LC:)LC:)LC:)
Mein Ofen läuft zur Zeit auf Hochtouren
Eine Frage an die Experten. Habe ich mal da gestellt :
https://www.norwegen-angelfreunde.de/showthread.php…ll=1#post573696
https://www.norwegen-angelfreunde.de/showthread.php…ll=1#post573696
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Hallöchen,
vor drei, vier Wochen hatte ich mal eine größere Räucherorgie veranstaltet. Makrele un Lachs aus Norwegen heiß geräuchert.
Die Makrelen sind wie immer sehr gut gelungen, aber mit dem Lachs.....da war ich nicht so zufrieden was die Optik angeht.
Die Lachsfilets waren aussen irgendwie so etwas grau. Ich nehme Erlenholz, weil mir das zum heiss räuchern am besten gefällt aber eine insgesamt
nicht so ganz goldige Farbe wie bei Buche bringt. Oder kann es sein weil ich den Lachs in Lake einlege ??? Besser trocken salzen ??? Geschmacklich
war alles in Ordnung, aber das Auge isst ja bekanntlich mit.....
Vieleicht kann mir ein Experte Tips geben ???? Danke schon mal
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Hallo Sandra und Rollfe,
am besten ganz weg den Sch..xx. Ist zwar nicht ganz leicht ...aber die Gesundheit wird es euch eines Tages danken.
Hab ich vor über 20 Jahren auch geschafft und damals 40 bis 50 Kippen am Tag reingezogen.
Jetzt bin ich der größte Feind des Tabaks, nicht mal mehr ne gute Zigarre in Norwegen
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Hei Lutz,
hängst du die Seiten so einfach an zwei Fleischerhaken? Hält das?
Gruß Torsten
Hallo Torsten,
bisher hat es immer gut gehalten. Je Hälfte rund 1,5 kg frischgewicht.
Nicht gleich am Rand einhängen und immer erst nach dem Salzen und Trocknen. Die Haut ist dann schon sehr fest. -
So und jetzt warte ich morgen auf die Zustellung von 3 Seiten, leicht gesalzenem und kalt geräuchertem Lachs, frisch aus Norge.
*eek**eek**eek**eek*.......Da muß ich gleich mal schauen, ob der Postbote von Johannes bei mir geräubert hat.....
.....neee, alles noch da
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@ Dünner Hering,
Wanderwege gibt es einige und du wirst garantiert mit einer fantastischen Aussicht belohnt.
Du findest eine Infotafel mit Wanderrouten am Fähranleger Saebo
Dort wo der Pfeil hinzeigt, dürfte sich euer Haus befinden
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Hallo Udo alter Spezi...auch von mir die besten Wünsche zum Geburtstag
und liebe Grüße an Dani
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Hallo Lutz - da freu ich mich aber aufs WOE
Hallo Uwe,
war schon schneller als das WE.... wir haben ja heute Feiertag...
Hast eine Email mit Kartenmaterial, ich hoffe du kannst damit etwas anfangen.
Natürlich wäre es noch viel schöner wenn du nach deinem Norgetrip uns allen hier einen kleinen
Bericht liefern würdest......
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[quote='lutzifischer','http://umzug.norwegen-angelfreunde.de/forum/index.ph…0078#post570078']
....... oh ja Lutz, wir erinnern uns gern zurück.
.....ach Mario....das war an deinem Geburtstag. Sollten wir mal wieder dort feiern und anschliessend meinen...dann müssten wir vier Wochen vor Ort bleiben->..
@ Michacb
Die Hurtigruten fahren nur bis Leknes und ich glaube auch nur in den Monaten Sept./Okt. Ganz hinten im Fjord und in der Saebobucht hast du deine Ruhe .Vieleicht die Schnellfähre die im Weg wäre, aber die fuhr 2017 nicht.
Das müßte das Haus sein, welches puffin meint. Liegt etwas erhöht unmittelbar am Badestrand und dem öffentlichen Grillplatz .
Am WE mach ich mal Kartenmaterial zurecht, eher werde ich nicht dazu kommen