Typisch Norwegisch:
Marzipanherzkuchen 
4 Eier,
120 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Die Eier und den Zucker sehr steif schlagen, das Mehl mit dem Backpulver hinein sieben und vorsichtig unter heben. In eine gut gebutterte Herzform geben, auf der niedrigsten Rille bei 175 Grad ca. 35 backen.
Füllung:
5 dl Vanillekrem
1 dl Himbeermarmelade
2 dl Walnüsse, grob gehackt
Den abgekühlten Kuchen in 2 – 3 Schichten aufschneiden. Mit Milch oder Saft beträufeln. Die Vanillekreme, die Marmelade die geschlagenen Sahne und die grob gehackten Walnüsse vermischen, auf die Kuchenscheiben geben.
Verzierung:
2 dl Sahne
500 g Marzipan
Die Sahne steif schlagen und den Kuchen rundherum damit bestreichen, etwas für die Oberfläche zum garnieren zurück behalten. Die Marzipanmasse ausrollen, auf den Kuchen legen und die überstehenden Ränder abschneiden.
Mit dem Rest der Sahne verzieren, evtl. Zuckerornamente auflegen.
Dazu einen starken Kaffee und anschließend einen Schnaps.
Hoddel
