Scharfe Sache: Chili-Freunde

Zitat von Seewolf 72

.....mußte auch lange auf die ersten Schoten warten,von der Aussaat bis zur ersten Ernte (heute) hat es knapp 200 Tage gedauert.Treffe mich in 2 Wochen mit anderen "Chili-Verrückten",dann werden wir die mal testen.
Für den Notfall ist auch ne Arzthelferin dabei....

LG.

Moin,moin
Für ein Treffen mit "scharfen" Jungs kann ja eine Krankenschwester ganz nett sein. Aber in Eurem Fall seit Ihr wohl besser mit der Feuerwehr bedient, wenn am Treffpunkt soviel heiße Ware zusammenkommt!
Wünsche Euch auf jeden Fall jetzt schonmal viel Spaß und einen heißen Abend!!!

Gruß hbt.

@Hbt.
Moin,ist ja auch kein Chili-Treffen sondern der Thüringer Stammtisch.Geht hauptsächlich ums "gelobte Land" aber man kann ja das eine mit dem anderen verbinden .
Das noch fehlende Saatgut (Bhut Jolokia,Thai Chili) schick ich dir auch noch die Tage,dann kannste dich 2015 richtig "austoben".

LG.

Zitat von Seewolf 72

@Hbt.
Moin,ist ja auch kein Chili-Treffen sondern der Thüringer Stammtisch.Geht hauptsächlich ums "gelobte Land" aber man kann ja das eine mit dem anderen verbinden .
Das noch fehlende Saatgut (Bhut Jolokia,Thai Chili) schick ich dir auch noch die Tage,dann kannste dich 2015 richtig "austoben".

LG.

Nicht das ich dann die Feuerwehr brauche, wäre ja nicht das erstemal, daß die auf einmal vor der Tür steht ...

Gruß hbt.

Zitat von Heilbuttteacher

Nicht das ich dann die Feuerwehr brauche, wäre ja nicht das erstemal, daß die auf einmal vor der Tür steht ...

Gruß hbt.

Wir werden es erleben............ ..................

Genauso in dieser Reihenfolge... übrigens tolle Smilies...

Hallo Chili-Freunde, die erste Ernte ist eingebracht und schon verarbeitet. Ich habe die Schoten nach einem gegoogelten Rezept verarbeitet.

Zutaten: 1 kg Chili Schoten
8 Knobi Zehen
300 ml Wasser
180ml Essig, habe in meinem Fall den selbsgemachten aus Essig Essenz genommen
6 El. Zucker
4 Ti. Salz

An den Schoten die Stiele entfernen und die Schoten in ca 1cm bteite Stücke schneiden. Knobi schälen, grob würfeln und in Öl anschwitzen. Dann die Schoten dazu geben und etwas anrösten. Zum Schluß Zucker, Salz, Wasser und Essig dazu geben und alles gut 30 Min. schmoren lassen. Danach alles mit dem Pürierstab pürieren und die Masse durch ein Sieb streichen um Kerne oder Hautstücke zu entfernen. Im Rezept stand man solle sich die Sauce auf die gewünschte Konsistenz herunter reduzieren. Für mich war sie so OK. Ich habe 800gr. Schoten verarbeitet und ca. 500 ml. Sauce bekommen. Diese habe ich in sterilisierte Gläser umgefüllt. Ein kleiner Rest ist noch übrig. Den werde ich gleich zum Abendessen verkosten.

Gruß Gohann

Ich hab auch wieder Chillis nach einem einfachen gelockertem Rezept sauer eingelegt, diesmal auch in Streifen bzw. Scheiben geschnitten.

So, die Sauce wurde verkostet und für gut befunden! Den richtigen Bumms hat sie trotz Zugabe von ca. 10 Stück Sibirischen Hauspaprikas (rot und reif) nicht. Braucht sie aber auch nicht! Vom Geruch her wie Ajvar. Vom Aussehen her auch. Trotzdem fruchtig mit einem feinen Paprika Aroma und einer dezenten Schärfe. Einfach lecker. Habe sie zu nem einfachen Putenschnitzel mit Pommes gegessen. Schmeckt super zu beidem! Kann mir die Sauce auch als Beilage zu gegrillten Würsten oder zum Verfeinern einer Bolognese vorstellen. Man könnte bei diesem Rezept auch mal mit Currypulver experimentieren.

Das Gros hängt noch an den Pflanzen. Es wird in diesem Jaht noch einiges zu berichten geben.

Gruß Gohann

Hier mal etwas für die Chillifreunde... http://tomaten.bplaced.net/Paprikafotos/paprika.htm ....

Soooo,habe auch fertig.Hab auch schon probiert....
Böses Zeug........Werd beim nächsten mal doch andere Chilis verwenden.

LG.