Scharfe Sache: Chili-Freunde

Du kannst die Chilli in verschiedenen reifestadien,wenn gewollt;zur Pulver verarbeiten.

Mit einen Dörrapparat geht es herrvorragend.

Oder im Backofen bei abgeklappter Tür und 30-50°C ohne Zeitangabe bei Oberhitze mit drehen.

Die Jappas kann man so nebenbei herrlich räuchern,einfach in eine Schale geben und beim Forellenräuchern oder ähnlich mit reinstellen.

Ein Traum für Käsesoßen usw.

Es geht voran .

LG.

Zitat von Gallere

Du kannst die Chilli in verschiedenen reifestadien,wenn gewollt;zur Pulver verarbeiten.

Mit einen Dörrapparat geht es herrvorragend.

Oder im Backofen bei abgeklappter Tür und 30-50°C ohne Zeitangabe bei Oberhitze mit drehen.

Die Jappas kann man so nebenbei herrlich räuchern,einfach in eine Schale geben und beim Forellenräuchern oder ähnlich mit reinstellen.

Ein Traum für Käsesoßen usw.

Man kann zwar auch "grüne" Chilis trocknen,aber der "Wassergehalt "ist zu hoch und der Gehalt an Capsaicin gering,also nicht wirklich sinnvoll.
Ein Dörrapparat ist Klasse,aber auch ne Kostenfrage,weil nicht billig und ohne Strom läuft der auch nicht (Kosten-Nutzen Rechnung).
Jalapeno taugen tatsächlich wenig zum trocknen,die kann man besser verarbeiten.Auch der Backofen taugt nicht für alle Sorten,versuch das bei 50°C+ mal mit Bhut Jolokia,da kannst du die Küche evtl. für mehrere Std. nicht mehr betreten,Tränengas ist ein Sch ..... dagegen,ich weiß wovon ich rede,ich hab es mal versucht.......
Es ist wie es ist,man muß halt alles ausprobieren,es gibt nicht für alles ein Pauschalrezept und es ist eben ein Hobby,sonst könnt ich meine Chilis auch kaufen,aber das ist halt nicht das selbe....
Allen "Chilifreunden" ein schönes WE.

So Selbstversuche besitzen doch immer wieder ein nicht zu unterschätzendes Erfahrungspotential für die Zukunft (Trocknungsprozess der Bhut Jolokia)...

Also erst ernten, wenn sie ihre komplette Reifefärbung erreicht haben.

Gruß hbt.

Zitat von Heilbuttteacher

So Selbstversuche besitzen doch immer wieder ein nicht zu unterschätzendes Erfahrungspotential für die Zukunft (Trocknungsprozess der Bhut Jolokia)...

Also erst ernten, wenn sie ihre komplette Reifefärbung erreicht haben.

Gruß hbt.

Ja,das war ne sehr unschöne Erfahrung,auch in der Microwelle haben Chilis nix zu suchen ,auch da der selbe Effekt.
Zur Ernte.....ich würde nach Möglichkeit bis zur Reife warten,allerdings wird es so sein das evtl. zum Saisonende einige nicht mehr voll ausreifen.

LG.

Zitat von Seewolf 72

Ja,das war ne sehr unschöne Erfahrung,auch in der Microwelle haben Chilis nix zu suchen ,auch da der selbe Effekt.
Zur Ernte.....ich würde nach Möglichkeit bis zur Reife warten,allerdings wird es so sein das evtl. zum Saisonende einige nicht mehr voll ausreifen.

LG.

Ich lese Deine statements mittlerweile mit Genuß! Weil sachlich, knapp an Infos, die man braucht und dennoch mit einem gewissen Charme oder auch Witz! Einfach nur nett, wie Thüringer eben sind....schleim... !!!!!!!!!!!!!!!!!

gruß hbt.

Aber jetzt mal 'ne andere Story zwischendurch! Es geht mal um Tomaten!

Ich habe bei meiner geliebten Schwägerin so eine Art Cherrytomaten im Blumenkübel entdeckt!... Mit grünen Früchten sogar... also das wird was werden...!

Und bei mir?... geht alles ab in die Höhe... nix niedrigwüchsig, und schon gar nicht mit einem Ansatz an ev. Früchten...einfach deprimierend!

Hat vielleicht jemand eine Idee zu der Geschichte?

Gruß hbt.

Ich denk mal da fehlt Dünger. (Tomatendünger)
Vorhandene Seitentriebe entfernen (ausgeizen):http://www.google.de/url?sa=t&rct=j…7,d.bGE&cad=rja

LG.

Zitat von Seewolf 72

Ich denk mal da fehlt Dünger. (Tomatendünger)
Vorhandene Seitentriebe entfernen (ausgeizen):http://www.google.de/url?sa=t&rct=j…7,d.bGE&cad=rja

LG.

Ich hätte eher nach dem Düngen mit einem stärkeren Wachstum der Pflanze gerechnet! Das da Dünger fehlen könnte, darauf wäre ich nie gekommen. Werde das mal ausprobieren.

Gruß hbt.

@hbt.

Die Tomaten alle 2 Wochen ca.1 Esslöffel pro Pflanze düngen.

Chilli 1x Woche,1Teelöffel pro Pflanze.

Mein Dörrgerät hat rund 30€ bei einem Werkzeuversand aus Hagen gekostet.

Er hat 5 Gittereinsätze und reicht für Privat allemal aus.

Du kannst nur an oder aus schalten.