Hab auch ein Rezept gefunden:
4 Kormoranbrüste vom Fett befreien (soll nicht schmecken).
12 Stunden in kaltem Essigwasser (1/2 Essig, 1/2 Wasser) marinieren, leicht einschneiden, mit dem Fleischklopfer weich klopfen und in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten.
Die Kormoranbrüste aus der Pfanne nehmen, 3 Gemüsezwiebeln klein schneiden und in der Pfanne leicht glasig dünsten. Die Kormoranbrüste und einen Spritzer Maggi zugeben, mit gekörnter Brühe auffüllen und bei schwacher Hitze garen. Währenddessen 500 g Pilze klein schneiden und in einer zweiten Pfanne anbraten.
Die Pilze und 1 Becher Sahne zu den Kormoranbrüsten geben, pfeffern und salzen, umrühren und kurz aufkochen lassen.
Hoddel