Hat jemand Erfahrung , möchte versuchen Leng 50-60 cm kalt zu räuchern.
Danke für eure Erfahrungen
Leng kalt räuchern
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Hat jemand Erfahrung , möchte versuchen Leng 50-60 cm kalt zu räuchern.
Danke für eure Erfahrungen
Ich hab Lengfilet (mit Haut) kalt geräuchert und dann dünn aufgeschnitten,das war ganz o.k aber beim Salz dann etwas vorsichtiger sein als bei ganzen Fischen,wird sonst schnell zu viel.Ich hab da aber die größeren Leng genommen,die kleineren kann man in der Küche besser anderweitig verwenden.
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