"Räucherlachs" aus Bio-Karotten

Vegane Ersatzprodukte: Kaviar aus der Petrischale

Vegane und vegetarische Ersatzprodukte als Alternative zu Fisch, Fleisch und ... Die Aufzucht der Fische ist allerdings aufwendig und dauert rund 15 Jahre....

https://www.deutschlandfunknova.de/beitrag/vegane…der-petrischale

28.05.2021 Veggie-Würste im Test: Nur Algen-Bratwurst erhält ein "sehr gut"

Unter dem Motto "gesund Grillen" hat die Zeitschrift Öko-Test (Ausgabe 6/2021) 20 fleischfreie Wurstprodukte auf Inhaltsstoffe, Sensorik und Schadstoffbelastung untersucht. Einzig die "Viva Maris Vegane Algen-Bratwurst" erhielt die Note "sehr gut", vier weitere Produkte ein "gut" und sieben ein "befriedigend". Die übrigen acht Veggie-Würstchen fielen bei den Testern glatt durch, zwei davon mit einem "mangelhaft"....

29.06.2021 Fischalternativen: Weniger Protein, mehr Salz und wesentlich teurer

Da immer mehr pflanzliche Alternativen für Fisch in den Handel kommen, hat die Verbraucherzentrale Hamburg diese veganen und vegetarischen Produkte unter die Lupe genommen. Das Fazit der Verbraucherschützer: gut für die Umwelt, mittelmäßige Nährstoffbilanz und erheblich teurer als die "Originale". Als klaren Pluspunkt sieht Verbraucherschützerin Jana Fischer die Herkunft der Hauptzutaten aus Europa: "Kürzere Transportwege verringern den Kohlendioxidausstoß und bremsen den Klimawandel."...

Veganer Fisch von Aldi und Edeka im Test: Produkte
haben großes Manko

Die Fischerei ändere damit das Gleichgewicht des natürlichen Öko-Systems und das sei eine Bedrohung für die Meere. Vegane Fisch-Alternativen könnten ...

https://www.ruhr24.de/service/vegane…r-90845820.html

09.07.2021 Transgourmet Seafood stellt veganes Fischsortiment vor

Transgourmet Seafood antwortet mit einer Reihe von pflanzenbasierten Fisch- und Meeresfrüchteprodukten auf den Veggie-Boom, der inzwischen die gesamte Ernährungsbranche erreicht hat. "Ab sofort bietet Transgourmet Seafood dem Außer-Haus-Markt verschiedene schmackhafte fischähnliche Artikel von Sushi-Toppings über Backfisch bis hin zu veganen Shrimps"...

https://utopia.de/ratgeber/vegan…-fish-sauce-zu/

Vegane Fischsauce: So bereitest du eine No-Fish-Sauce
zu

Auf dieser Grundlage kannst du den Geschmack der würzigen Fischsauce auch mit rein pflanzlichen Zutaten imitieren. Da die No-Fish-Sauce sehr salzig ist, ...

https://utopia.de/ratgeber/vegan…-fish-sauce-zu/

27.09.2021
[h=2]Schweden: Veganer "Thunfisch" vom Start-up Hooked Foods[/h]Das schwedische Start-up Hooked Foods hat sich zum Ziel gesetzt, innovative pflanzliche Fischalternativen zu entwickeln, schreibt das vegane Wirtschaftsmagazin Vegconomist. Als erstes Produkt stellte das Team um Mitgründer und CEO Tom Johansson eine pflanzliche Alternative zu Thunfisch vor.Mehr

28.09.2021
[h=1]Spanien: Mimic Seafood imitiert rohen Thunfisch auf Basis von Tomaten[/h]Der Name ist Programm: Mimic Seafood, was soviel heißt wie "Meeresfrüchte nachahmen", baut Analog-Seafood unter Verwendung von Tomaten.Mehr