18.10.2023

Koralo: "Fischfilet" aus Speisepilz-Wurzeln und Mikroalgenöl

Das Münchener Start-up Koralo produziert pflanzliche Fischfilets auf Basis der Wurzeln von Speisepilzen und Mikroalgen. "Die hatten in Rekordzeit ein Produkt entwickelt, das Fisch zum Verwechseln ähnlich ist", sagte vor einem Jahr Roman Werner, Leiter des Venture Lab Food in Freising gegenüber der Münchener Abendzeitung, über seine Mieter.Mehr ....

10.11.2023

Planteneers: Neue Compounds für Weißfisch- und Lachsalternativen

Auf der Plant Based World Expo in London und der Fi Europe in Frankfurt stellte Planteneers unter seinen Highlights auch Compounds für die Herstellung von Weißfischfilet und Lachs-Alternativen in "Sashimi-Qualität" auf Pflanzenbasis vor.Mehr ....

29.12.2023

Frankreich: "Solmon" – erster "Räucherlachs" auf Algenbasis

Das französische Start-up Ocean Kiss hat Frankreichs erste pflanzliche Alternative zu Räucherlachs vorgestellt.Mehr...

24.01.2024

Steakholder Foods produziert Shrimps mit dem 3D-Drucker

Steakholder Foods teilt mit, dass es seine 3D-Druckkapazitäten um die – nach eigenen Angaben – „weltweit ersten 3D-gedruckten Shrimps auf pflanzlicher Basis“ erweitert habe, schreibt das vegane Wirtschaftsmagazin Vegconomist. Die 3D-gedruckten Shrimps sollen die authentische Textur und den Geschmack herkömmlicher Shrimps „nahezu perfekt“ nachahmen, behauptet der in der Stadt Rechovot (Israel) ansässige Spezialist für den 3D-Druck von Fleisch und Fisch.Mehr ....

20.02.2024

Revo Foods: Klage gegen Produktbezeichnung abgewiesen

Das Wiener Start-up Revo Foods hat vor Gericht einen Sieg gegen die Behauptung täuschender Produktkennzeichnungen errungen, meldet der österreichische Hersteller von pflanzlichen Fischalternativen.Mehr....

21.02.2024

Ordinary Seafood stellt Geschäftstätigkeit ein

Erst vor gut einem Vierteljahr meldete Ordinary Seafood die Listung von zweien seiner pflanzlichen Fischprodukte bei der Metro deutschlandweit, jetzt hat das Potsdamer Start-up seine Geschäftstätigkeit eingestellt.Mehr ....

25.03.2024

Cuxhaven: Kaesler Nutrition plant Zellfisch-Produktion

Die Cuxhavener Kaesler Nutrition, Hersteller von Zusatzstoffen für die Futtermittel- und Tiernahrungsindustrie, will in die Produktion von Kulturfleisch und -fisch einsteigen, schreibt das vegane Wirtschaftsmagazin Vegconomist. Im Rahmen eines Buchprojektes sprach die freie Journalistin Susanne van Veenendaal mit Kaesler-Direktorin Dr. Rieke Janßen. Grundstein für das neue Tätigkeitsfeld von Kaesler Nutrition war das Projekt Clean Fish, das die Cuxhavener von 2021 bis 2023 gemeinsam mit dem Bremerhavener Thünen-Institut für Fischereiökologie und Seefischerei durchgeführt hatten.Mehr ....

29.04.2024

Revo Foods stellt "pflanzlichen Oktopus" vor

Das österreichische Start-up Revo Foods hat im März mit "The Kraken – Inspired by Octopus" ein Produkt vorgestellt, das die erste pflanzliche Alternative zu Oktopus-Tentakeln sein will.Mehr....

15.05.2024

Veganz: Geschäft mit Fischalternativen wurde zurückgefahren

Die Veganz Group AG hatte 2023 mit der Kaufzurückhaltung und der anhaltend schwachen konjunkturellen Entwicklung zu kämpfen, meldet das vegane Wirtschaftsmagazin Vegconomist. "Dem von Unsicherheiten geprägten Konsumklima und dem Trading-Down der Konsumenten hin zu Eigenmarken begegnet die Veganz Group AG mit strategischen Sortimentsbereinigungen", schreibt das Portal. Eine Folge: Veganz bietet seine Fischalternativen nicht mehr im Einzelhandel an.Mehr....