Reinigen und einfrieren von Fisch

Zitat von Seewolf 72

Menüschalen wären ne Alternative.Da gehen ca. 1100 ml. rein und 100Stück liegen bei ca. 14€ (zzgl. Mwst.),die passenden Deckel kosten ca. 7€ (100 Stück + Märchensteuer)....

Gruß Marcel

Hmmm, interessante Möglichkeit, von der Größe und den Kosten her auch ok- sollte ich mal testen. Möglicherweise kann das Gefriergut nach dem Glasieren ja in der Schale bleiben- vorrausgesetzt, man kriegt den Deckel da einigermaßen luftdicht raufgebördelt... Würde ein Umtüten in Gefrierbeutel überflüssig machen... klingt gut

@ Fontane - Beschriftung rauf (auf Malerkrepp schon vorbereitet) und fertig ist es.

Malerkrepp ist nicht besonders wasserfest, nicht das sich das Zeug beim einfrieren ablöst. Warum nimmst du nicht einfach einen wasserfesten Edding zum beschriften der Folien?

Zitat von fontane

...Nun noch rein in die Box, die schon in der Truhe steht...

Bernd

Das mag ja raumsparend sein, aber wie schon mal geschrieben, nimmt man dafür einen unvorteilhaft langsamen Einfrierprozess in Kauf. Vor allem, wenn du da ein paar Lagen gleichzeitig einfüllst. Die Box wirkt ja nun mal isolierend gegen Wärme und Kälte. Aufeinandergestapelt haben deine Filets ja nur an der Oberfläche möglichkeit zum Wärmetausch, und da du mit der Box diese Oberfläche noch zusätzlich klein hältst, braucht es sehr viel Zeit, bis die gewünschte Temperatur im Kern ankommt. Vllt. mal `n Thermometer zwischen die unteren Lagen legen, um die Sache zu überprüfen?!

Ich stelle meine Boxen auch in die Truhe/Froster. Es kommt aber immer nur eine Lage Filet pro Box rein. Und erst wenn diese ordentlich hart ist, kommt die zweite Lage. Optimal läuft es, wenn man pro Box eine Gefriermöglichkeit zur Verfügung hat. Ansonsten muss man für einen vernünftigen Abstand zwischen den Boxen sorgen.

Torsten

Zitat von puffin

Ich stelle meine Boxen auch in die Truhe/Froster. Es kommt aber immer nur eine Lage Filet pro Box rein. Und erst wenn diese ordentlich hart ist, kommt die zweite Lage. Optimal läuft es, wenn man pro Box eine Gefriermöglichkeit zur Verfügung hat. Ansonsten muss man für einen vernünftigen Abstand zwischen den Boxen sorgen.

Torsten

Das ist auch für mich die optimalste Lösung. Wenn es dann mal wirklich sehr viel Filet auf einmal ist, wird das erst einmal separat zur Seite gelegt damit es schneller kalt wird und dann nach ein paar Stunden in die Box gelegt.

Mehr als eine Lage "warmer" Filets würde ich auch nur ungern in die Kühlbox legen.

... und die Box bleibt natürlich geöffnet in der Tiefkühltruhe, zumindest einen großen Spalt, je nach Größe der Truhe alt. Bisher ist immer alles tief durchgefroren... zumindest bei 2 Wochen Urlaub
Viele Grüße
Thorsten

Ich würde noch gerne einen anderen Aspekt mit in die Runde geben. Selbst bin ich ein Freund der Wickel Methode, aber hat denn einer noch eine Idee, wie man solchen Plastikmüll vermeiden könnte.
Gerade wir Angler wollen unseren Fisch ja nicht mit Mikropastik füttern.

jordi