Ich mach aus den 2 Filets 4 schmale! 
Das habe ich mich im Urlaub auch gefragt und nur dieses Video gefunden
https://www.fischfilieren.de/component/allv…leng-filetieren
Was dann noch fehlt ist wie von Puffin genannt das teilen in jeweils 2 Filets und damit das herausschneiden der Gräte zwischen den beiden.
Ich mach aus den 2 Filets 4 schmale!
... ich auch Torsten.
Das habe ich mich im Urlaub auch gefragt und nur dieses Video gefunden
https://www.fischfilieren.de/component/allv…leng-filetieren
Was dann noch fehlt ist wie von Puffin genannt das teilen in jeweils 2 Filets und damit das herausschneiden der Gräte zwischen den beiden.
Hammer!
Ich hab das auch mal probiert, also zwei Filets. Ich hab dann einen V-Schnitt gemacht und die Gräten so extrahiert.
Das geht auch.
Gruß
Max
Ich hab das auch mal probiert, also zwei Filets. Ich hab dann einen V-Schnitt gemacht und die Gräten so extrahiert.
Das geht auch.Gruß
Max
Da brauchst du beim Leng aber ein ganz schön tiefes "V"!
Moin zusammen,
Also ich merke, außer mir zupft hier wohl niemand ...
Mir ging’s vorgestern ähnlich. Hatte 4 eher kleinere Filets und 1 großes. Nach 1 Stunde zupfen (...der hat die Gräten aber auch festgehalten) hab ich dann die Nerven verloren und die Gräten rausgeschnitten. Ergebnis war zwar super. Nur 1Gräte hab ich übersehen... Mir ist nur immer schade ums verlorene Filetfleisch (Sparbrötchen halt 
). Und bei kleineren Lengs sind die zwei Filets halt recht schmal...
In Zukunft werde ich wohl schon in Norwegen die Filets küchenfertig machen, dann haben die Krebse wenigstens was davon...
Viele Grüße Thorsten
leng ist lecker - bei größeren exemplaren aber nur noch ganz frisch oder in einer fischsoli zu verwenden.
bei den übrigen gräten geht nur der v-schnitt - zupfen ist zu aufwändig...........
Sag' mal, hast du da deine Unterhose massakriert? 
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