Dorschzungen-WM

https://www.lofotposten.no/fiskeri/rost/l…g/s/5-29-366654

Der aktuelle Weltrekord im Dorschzungen-Schneiden wird von
einem 17-jährigen auf der Lofoten-Insel Røst gehalten.
In 9 Stunden schnibbelte er 315 kg Zungen, das ergab einen
durchschnittlichen Stundenlohn von NOK 1400. Sowas ist aber
eher die Ausnahme. Obwohl Jahr für Jahr Kinder sehr gute
Taschengelder mit dieser Arbeit verdienen.

Moin Thorsten,

es kommt eher selten vor, das ich Zungen und Kinnbacken schnibbele.
Wenn, dann auch nur von Fischen von so umbei ab 4 - 5 kg und aufwärts,
sonst kommt da wenig Nahrhaftes bei raus. Und sowieso nur in R-Monaten,
jetzt ist der Küstendorsch viel zu schlabberig im Fleisch.

Ich brate ganz einfach gesalzen und gepfeffert in Butter, langsam und
nicht zu heiss. Ist lecker. Hab' schon gehabt, das wer glaubte, das
wären Teile von Hähnchen.