Fisch filieren...made in Holland

Mit nem vernünftigen Handschuh klappt's auch mit dem Schnitzen viel besser

Zitat von Jürgen Chosz

Mein gerade vom Profi geschärftes Marttiini Messer zerschneidet den nicht und nur das ist für mich wichtig..so rein Beurteilungs-mäßig
und nun warte ich auf weiteres:)

Ein Marttiini ist nicht mit ein guten Damastmesser zu vergleichen.

Zitat von Engeløya

Ein Marttiini ist nicht mit ein guten Damastmesser zu vergleichen.

Heiner, nicht jeder weiß was ein Danastmesser ausmacht. Und wer mit seinem Marttiinimesser glücklich ist, dem soll man sein Glück lassen.

Du hast Recht, Christian.

Das ist übrigens mein Filetierschwert 29cm lang.

(Das mit dem verlinken geht nicht.)

Drei Bilder von dem Messer sind auf der NAF Seite im Album Vom Member Leuchtturm (Für Hein).

Zitat von Engeløya

https://****************************/index.php?medi…-120577.120577/

Das ist übrigens mein Filetierschwert 29cm lang.

Das ist mein Filetierschwert.

Siehe #25.

Ah, das hatte ich damals verfolgt, die Messer lösen den Speichelfluss aus.

So ist das. Das ist sauscharf. Damit kann ich mehrere Lumbs hintereinander filetieren, bevor ich es wieder abziehe.
Das schaft kein Marttiini.