Der Hamburger Stammtisch findet am 22.11.2025 ab 18:00Uhr statt.
Moin, ich bin mir bei der Frage nicht ganz sicher, hast du jetzt irgendeinen Exoten im Visier, ansonsten würde ich mal sagen bis auf Aal ( wird gehäutet ) ja. Bei Fischen mit sehr dicker Haut würde ich die Haut immer entfernen ( siehe Vorredner ). Ansonsten auf Hautseite braten bis schön braun, umdrehen und vom Feuer nehmen und noch so 3 Minuten stehen lassen, das gibt dann sehr guten Fisch. Gruß Peter
AAL ? Gestern noch 3 grüne Aale in der Pfanne gebrutzelt, saulecker 
Ja, Jens, die gilt als ungenießbar, und die Schuppen lassen sich (fast) nicht entfernen...
Ja, die gilt als ungenießbar, und die Schuppen lassen sich (fast) nicht entfernen...
danke für die auskunft micha
Ich habe das mal demonstriert. Guckst Du hier...
Ich habe das mal demonstriert. Guckst Du hier...
wenn ich das richtig sehe macht man das ähnlich wie beim heimischen barsch wenn man den häutet.
Ja, das Prinzip ist gleich...
lumpi und leng kann man(n) auch mit haut braten..............
.....da die biester eine dicke haut haben muss man sie zuerst auf der fleischseite - entgegengesetzt zu anderen fischen - anbraten...........
andersrum biegt sich der fisch und die hautseite wird nicht kross.............und krossi mag sandra
die übrigen platten werden hier auch mit haut und flossensaum gebraten..............LC:)...........krossi oberlecker
AAL ? Gestern noch 3 grüne Aale in der Pfanne gebrutzelt, saulecker
Moin, ich mag es nicht, wenn sich der Aal mit Haut in der Pfanne verbiegt und nachdem ich das mit dem häuten mal gesehen habe bin ich davon voll begeistert, das Tierchen bleibt einfach flach liegen, muß kürzer braten und ist dadurch in meinen Augen saftiger aber früher habe ich es auch mit Haut gebraten und es ging auch Gruß Peter
Ich finde, man muss auch Köhler oder Pollack nicht unbedingt häuten oder schuppen, einfach auf der Hautseite anbraten und durchgaren lassen. Wenn man allerdings die Haut essen möchte, wäre vorher schuppen angebracht.
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