skandinavische Kochbücher

    Sehr, sehr interessantes Thema bjoerni33. Aber mal ehrlich, der "schöne" Alexander ist doch nun wirklich ein Poser.
    Deine Liste werde ich mal durcharbeiten und berichten. Seit Weihnachten bin ich Besitzer eines Dampfgarer und eh am Suchen nach neuen Kochbüchern.

    Holger

    Mich stören Norwegische Kochbücher, die nicht von Norwegern geschrieben wurden. Denn meist wurde da die Geschmacksrichtung des Autors mit eingebaut und schon sind das keine norwegischen Rezepte mehr. Deswegen schaue ich mich in Norwegen immer nach Rezepten um. Ich habe da schon eine beachtliche Sammlung. Leider fehlt mir die Zeit, diese zu übersetzen und ins Netz zu stellen.

    Tim Melzer macht sicherlich schmackhafte Gerichte, aber norwegische Gerichte sind eine andere Linie. Vor allem wenn es alte Rezepte sind. Gerade bei diesen Rezepten wird nicht mit Ei und Butter gespart. Fett ist ein Geschmacksträger hat hier seine Bedeutung. Ebenso muss das Gemüse biss haben, zerkocht und weich, da ist dann ja alles verloren gegangen.


    Hoddel

    Also ich nehme mir jedes Jahr in Norge immer die Hefte von Norwegian Seefood mit, die in (fast) jedem Fischgeschäft liegen.

    Holger

    Zitat von Hoddel

    Mich stören Norwegische Kochbücher, die nicht von Norwegern geschrieben wurden. Denn meist wurde da die Geschmacksrichtung des Autors mit eingebaut und schon sind das keine norwegischen Rezepte mehr. Deswegen schaue ich mich in Norwegen immer nach Rezepten um. Ich habe da schon eine beachtliche Sammlung. Leider fehlt mir die Zeit, diese zu übersetzen und ins Netz zu stellen.

    Tim Melzer macht sicherlich schmackhafte Gerichte, aber norwegische Gerichte sind eine andere Linie. Vor allem wenn es alte Rezepte sind. Gerade bei diesen Rezepten wird nicht mit Ei und Butter gespart. Fett ist ein Geschmacksträger hat hier seine Bedeutung. Ebenso muss das Gemüse biss haben, zerkocht und weich, da ist dann ja alles verloren gegangen.


    Hoddel


    Horst, ich kenne zwei norwegische Gerichte

    eller og kval... lecker, gerne immer wieder und noch häufiger
    Farikol... niiiieeee mehr.... graus schüttel und ich musste sagen, man ist ja höflich... seeeehr lecker..... brrrhhh.

    Zitat von Hoddel

    Mich stören Norwegische Kochbücher, die nicht von Norwegern geschrieben wurden. Denn meist wurde da die Geschmacksrichtung des Autors mit eingebaut und schon sind das keine norwegischen Rezepte mehr. Deswegen schaue ich mich in Norwegen immer nach Rezepten um. Ich habe da schon eine beachtliche Sammlung. Leider fehlt mir die Zeit, diese zu übersetzen und ins Netz zu stellen.

    Tim Melzer macht sicherlich schmackhafte Gerichte, aber norwegische Gerichte sind eine andere Linie. Vor allem wenn es alte Rezepte sind. Gerade bei diesen Rezepten wird nicht mit Ei und Butter gespart. Fett ist ein Geschmacksträger hat hier seine Bedeutung. Ebenso muss das Gemüse biss haben, zerkocht und weich, da ist dann ja alles verloren gegangen.


    Hoddel

    Nicht unbedingt,...das kann man so echt nicht sagen. Ich koche allerdings eh nie nach Rezept,..sondern immer "frei Schnauze". hole mir aber gerne Anregungen

    @ Holger

    Die Hefte sind natürlich auch ok, aber hier

    http://www.norwegenfisch.de/Menus/Germany/…egische-Rezepte

    ist jede Menge drin. Bei uns gibts im Schnitt dreimal die Woche Fisch und wenn mir
    mal nix mehr einfällt kucke ich immer schnell mal da rein ohne das meine Frau das mitkriegt
    und dann werde ich immer ganz doll gelobt wegen meines ' Einfallsreichtumes ' ...

    Eingeheirateter Lofoter seit 1994

Jetzt mitmachen!

Sie haben noch kein Benutzerkonto auf unserer Seite? Registrieren Sie sich kostenlos und nehmen Sie an unserer Community teil!

Benutzerkonto erstellen Anmelden