keine sorge, mein lieber - trocken wird hier gar nichts.............
viel zwiebelwürfel, etwas ei und eingeweichtes semmelgebrösel machen die durchaus trocken wirkende sache ganz fluffig.............LC:)
.......beim türken als köfte gekauftes hack ist fertig gewürzt - saulecker - individuelle abwandlungen sind aber erlaubt..........
Anzeigen:
keine sorge, mein lieber - trocken wird hier gar nichts.............
viel zwiebelwürfel, etwas ei und eingeweichtes semmelgebrösel machen die durchaus trocken wirkende sache ganz fluffig.............LC:)
.......beim türken als köfte gekauftes hack ist fertig gewürzt - saulecker - individuelle abwandlungen sind aber erlaubt..........
da geht`s auch dann schon los einen thürkischen metzger in unserer gegend zu finden ist die suche nach der nadel im heuhaufen .
ich werde diesbezüglich aber mal nen kumpel fragen der metzger ist und auch im grosshandel arbeitet der müsste da helfen können
Ihr seid aber auch was für ein verfressenes Volk.... :D:D:D
Wir müssen unbedingt regelmäßige Kochworkshops organisieren...
georg.........und bis es soweit ist, stellen jerry und die beiden goldstückchen hier immer das "rezept des tages" ein 
Rolf
das rezept für die sylter sauce ist wirklich 
war ganz easy, einzige zutat edeka 
Charlie
sieht gut aus dein lachs
hab auch gleich lachs aus dem eiskalten tiefschlaf geholt
brrrr war das heute ein schietwetter......
ist doch jetzt auch eintopf- und suppenzeit,
für die gourmet-köche mal so als rezept-anregung 
ist doch jetzt auch eintopf- und suppenzeit,
für die gourmet-köche mal so als rezept-anregung
.......womit fangen wir an:
irish stew, möhreneintopf mit kaßler und hühnerherzen, wirsingeintopf mit rinderbrust.............
ich bin für saure suppeLC:)
ich bin für saure suppeLC:)
die gibt es bei uns nur im sommer, wenn nach einer warmen nacht das ganze gekippt ist.........und blasen schlägt............:eek:
............was ist bei euch "saure suppe"............
etwa flecke, süß, sauer - superlecker.............LC:)
die gibt es bei uns nur im sommer, wenn nach einer warmen nacht das ganze gekippt ist.........und blasen schlägt............:eek:
............was ist bei euch "saure suppe"............
etwa flecke, süß, sauer - superlecker.............LC:)
bei uns ist das eine suppe in die herz und niere mit eingekocht werden mit karotten, lauch und kartoffeln das ganze schmeckt dann jeder auf dem teller mit essig ab .
ich liebe dieses gericht
.......womit fangen wir an:
irish stew, möhreneintopf mit kaßler und hühnerherzen, wirsingeintopf mit rinderbrust.............
irish stew wäre genehm ;), hab ich noch nie gekocht
gerne auch mal ein lekker fischsüppchen
Frühstück ist fertig!
[FONT="].....[/FONT][FONT="]
[/FONT][FONT="].....[/FONT][FONT="]
[/FONT][FONT="].....[/FONT][FONT="] 
[/FONT][FONT="]...[/FONT][FONT="]
[/FONT][FONT="]...[/FONT][FONT="]
[/FONT]
Das dauert wieder eh der Thüringer so in Gang kommt.
..........gerne auch mal ein lekker fischsüppchen
Na gut, dann mach ich mal den Anfang
[FONT="]Fischeintopf (4 Personen)[/FONT]
[FONT="]Ca. 1000 g Dorsch – Köhler o. ä. ( auch gemischt )[/FONT]
[FONT="]1 – 1,5 Liter Fischfond[/FONT]
[FONT="]Ca. 500 g Kartoffeln[/FONT]
[FONT="]Ca. 75 – 100 g durchwachsener Speck vom Schwein[/FONT]
[FONT="]2 – 3 Zwiebeln[/FONT]
[FONT="]Gemüse (Möhre, Sellerie, Porree)[/FONT]
[FONT="]3 Tomaten[/FONT]
[FONT="]3 – 4 Paprikaschoten[/FONT]
[FONT="]1 – 2 Peperoni (nur ganz verwenden)[/FONT]
[FONT="]60 – 100 g Champignons[/FONT]
[FONT="]2 – 3 Gewürzgurken[/FONT]
[FONT="]1 – 2 Zuchini[/FONT]
[FONT="]Fenchel (möglichst frisch), Knoblauch, Majoran, Thymian, Basilikum, Tomatenmark oder Paste, Zitronenpfeffer, Paprika, Salz, Chili, Ingwer [/FONT]
[FONT="]Tomaten und Paprika blanchieren, enthäuten [/FONT]
[FONT="]Restliches Gemüse und Pilze putzen und alles in Streifen oder Würfel schneiden[/FONT]
[FONT="]Kartoffeln in dünne Scheiben[/FONT]
[FONT="]Speck und Zwiebeln würfeln / in der Pfanne --- nur ---glasig braten. [/FONT]
[FONT="]Ab in den siedenden Fischfond[/FONT]
[FONT="]Gemüse in der Reihenfolge vom härtesten (Sellerie) bis zum weichsten (Tomate) nacheinander in der Pfanne leicht „anschwenken“ (es soll nicht braun werden) und hinterher. [/FONT]
[FONT="]Wenn alles im Topf ist die Knoblauchzehe (ganz) und die Peperoni [/FONT] [FONT="]( wirklich nur ganz verwenden – ausser dem grünen Strunk ) [/FONT]
[FONT="]
würzen – VORSICHT die Peperoni bringen „Dampf“[/FONT]
[FONT="]Kochen bis die Kartoffeln anfangen zu zerfallen.[/FONT]
[FONT="]Wer mag kann mit Mehlschwitze andicken – ich mag nicht, weil es durch die Kartoffeln schon sämig wird [/FONT]
[FONT="]In der Zwischenzeit Fisch säubern, in Würfel schneiden, säuern (Zitrone) und mit Salz und Paprika leicht würzen[/FONT]
[FONT="]Wenn alles gar ist, Fischstücke hinzufügen ----nicht mehr kochen, sondern nur noch ca. 8 - 10 Minuten ziehen lassen. Wenn das Fischfleich weiss ist, ist es gut.[/FONT]
[FONT="]Auf dem Teller mit saurer Sahne und / oder Zitrone abschmecken[/FONT]
Sie haben noch kein Benutzerkonto auf unserer Seite? Registrieren Sie sich kostenlos und nehmen Sie an unserer Community teil!
