Freunde Fjordnorwegens

Zitat von Jerry

Helmut ,wie ist deine bisherige Erfahrung ?

steinigt mich jetzt nicht,............

ich bringe meine messer immer noch zum schleifer, und bezahle für 5 große messer (bis 25cm klingenlänge) so um die 20€....................

das hält dann ca. 1-1,5 jahre und ich muß nur noch zwischendurch mit ´nem vernünftigen stahl abziehen...........

an meine messer (ich bin ja gelernter kocher) kommt nur der alte schleifer meines vertrauens - und der tut´s noch auf herkömmliche art und weise....

hier weis ich auch, daß nach vielen jahren noch was vom messer übrig ist..........meine sind schon 27 jahre alt

und zum filetieren muß das messer nicht rasierklingenscharf sein............

diesen satz am linken magnethalter habe ich mir kurz vor abschluß der lehre gegönnt............

war für damalige verhältnisse sündhaft teuer - aber schmalkalden-qualität.................ich habe es nie bereut...........

mit dem großen filetiere ich immer - die spielzeuge von filetiermessern sagen mir nicht so zu............

bei den ganzen elektrischen helfern darf eines nicht aus dem auge verloren werden............

sie schleifen nur die unmittelbare schneidfläche - ein guter schleifer die gesamte messerfläche - und das nur minimal...........

Zitat von nugget102

bei den ganzen elektrischen helfern darf eines nicht aus dem auge verloren werden............

sie schleifen nur die unmittelbare schneidfläche - ein guter schleifer die gesamte messerfläche - und das nur minimal...........

Ja Rolf-

und genau das ist mir zum Verhängnis geworden. Der Schleifer meines Vertrauens hat somit auch die Oberfläche des gesamten Messer's geschliffen.

Leider ist sie somit auch wesentlich anfälliger. Ich sage nur- Rost. :o

@ Helmut-

und- bist Du denn auch fündig geworden- bei der Suche nach Alternativen?

Zitat von Frank auf Bømlo

Der Schleifer meines Vertrauens hat somit auch die Oberfläche des gesamten Messer's geschliffen.
Leider ist sie somit auch wesentlich anfälliger. Ich sage nur- Rost. :o

genau daran erkennst du ein gutes messer - es muß durch und durch die selbe materialqualität haben.........

..........nicht wie manche erhältliche getunte messer............

natürlich muß man jedes messer pflegen, gerade in norge, wo es mit dem aggressiven salzwasser in berührung kommt......

genau wie die teuren drillinge, sprengringe, ruten und rollen bedürfen auch messer gerade hier einer gewissen pflege.............

sprich: süßwasserdusche mit anschließender ölmassage..........

...........die gönne ich mir auch manchmal...............