Was gibt es heute?

Ja...was gabs heute? Torsk & Donnerwetter......

Gruß Marcel

Heute habe ich es endlich wieder geschafft ein paar Rippchen zu machen. Die kleinen werden in Summe 6 Stunden auf dem Grill sein. Damit nix trocken wird, soll die Temperatur 110 Grad nicht übersteigen.

3 Stunden im Apfelrrauch für das schöne Raucharoma.

2 Stunden im Apfelmus in Alufolie eingepackt damit sich das Fleisch schön vom Knochen löst. Außerdem gibt die Säure und leichte Süße einen sehr feinen Geschmack.

1 Stunde, damit es schön braun wird, ich verzichte auf eine Lasur weil genug Feuchtigkeit drin ist.

Man möge mir die vielen Bilder verzeihen, aber ohne gehts leider nicht. ..

gestern vorbereitet.

Schön gepudert und in Frischhaltefolie ab in den Kühlschrank, damit die Gewürze schön einziehen.

Am nächsten Tag einen Minionring vorbereitet und angezündet (läuft wie eine Lunte), schließlich soll der Grill mind. 6 Stunden laufen.

Raucht schön

So nach 3 Stunden wird mit Apfelmus lasiert und eingepackt

Fertig, beim auspacken muss ich aufpassen, dass sich die Knochen nicht vom Fleisch lösen, so zart ist es geworden

1 Stunde später.

Lecker

Ich glaub, ich muss auf Kohle-Grill umsteigen.. lecker... gerade Rippchen.

Zitat von mojo

Ich glaub, ich muss auf Kohle-Grill umsteigen.. lecker... gerade Rippchen.

Kannst du doch bestimmt auch auf dem Gasgrill haben, es gibt doch solche Räucherboxen.

Jau, gefunden und preiswert. Einfach an einer Ecke anzünden und qualmen lassen? Den Grill mit kleiner Gasflamme betreiben? Noch hab ich keine Ahnung.

So etwas hier z.B.

https://www.amazon.de/Grillmatz-Räucherbox-Smokerbox-hochwertigem-Edelstahl/dp/B0773DHQF7/ref=mp_s_a_1_1?__mk_de_DE=ÅMÅZÕÑ&qid=1525004099&sr=8-1-spons&pi=AC_SX236_SY340_FMwebp_QL65&keywords=räucherbox+gasgrill&psc=1#featureBulletsAndDetailBullets_secondary_view_div_1525004162636

Nein, die werden nicht angezündet. Einfach holzchips einfüllen und auf den rost oder zwischen den Fettabweiser und den Rost wenn du platz hast.

Noch günstiger und vielleicht mal einen Versuch wert ist die chips einfach in Alufolie einzupacken und dann mit einer Gabel Löcher rein zu machen. Geht auch.

Schau einmal hier

https://m.youtube.com/watch?v=jGs0t_jc5CI

Moin.....oder auch....määäääh.....
Heut gabs Lammkeule.....

Gruß Marcel

Kommt das mit auf die Speisekarte ?

Zitat von mojo

Kommt das mit auf die Speisekarte ?

klar......aber du fängst das Schaf.......

Zitat von Seewolf 72

klar......aber du fängst das Schaf.......

Klar, aber Schlächter bist du....
Hab auch schon eins ausgemacht....