jups....der januar ist gerettet....es wird wirsing geben
heute machen wir auch erst einmal resteverwertung .....also kühlschrankaufräuming....
reste vom backfisch, gekochte kartoffeln, speck, zwiebel, chorizo, eier, hollandaise, blauschimmelkäse, gewürzgurken und arrabiata....
nu ist alles im ofen, mal sehen wie wir "es" später nennen
.....
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Also ohne den Wirsing könnte ich ja leben aber die Wurst sieht Klasse aus...
...
...ach Johannes, vor wenigen Tagn wurde hier ein geiles Reezept für Sauerbraten eingestellt...die eingeschweißte Pütte würdest du da vielleicht nicht mehr einkaufen...#zwinker2*
die eingeschweissten Pötte liegen längst in einer verfeinerten Marinade mit Rotwein, Rotweinessig. Noch 3 Tage. Die machen das da wirkich gut, der Sauerbraten schmeckt 1a. Hab mal beim gelben E guten Rinderbraten dafür gekauft, pures Wasser. Daher dort nie wieder....
Das Rezept hatte ich gesehen,.... Standard-Kochbuch... und das Rheinland ist groß. Ich persönlich zähle mich zu den Ur-Niederrheinern, praktisch im Niemandsland geboren.. halb Holland, halb Deutschland, quasi ein Superwessi
und das war unser sommerlicher Bad-Sprungturm..
"es"
....das aufläufchen war perfekt.....samt salat und erdbeerbalsamico...
Neujahr ist er reif......der Sauerbraten
mit Printen, Rübenkraut, getrockneten Pflaumen und ein Schüsschen Blaubeeressig....
johannes, das sieht sehr gut aus und läßt auf einen gaumenschmaus hoffen...........
noch hast du ja zeit................wenn du magst - gebe noch ein paar möhrenstücken, sellerie und zwiebel hinzu und laß alles gut durchziehen...........
das gemüse dann, nachdem das fleisch angebraten ist zugeben und auch anbraten lassen..............damit sparst du die mehlschwitze für die soße,
(die printen werden zum andicken nicht reichen) denn du kannst, wenn alles fertig ist, das gemüse in der soße pürieren - das gibt geschmacklich einen richtigen bums und bindung
Das fette Essen ist vorbei.
War ja wieder ne Megaorgie. 
Alle sind weg und kalorienreduzierte Küche ist dran.
Ribeyesteak mit
gebratenen Steinpilzen und 2 statt 3 Röstiecken.
Dazu einen trockenen Sizilianer.
Gruß
Max
Max, das ist ein Essen ganz nach meinem Geschmack...
Die Feiertage sind vorbei, der Besuch ist wieder weg, nun können wir wieder zuschlagen
, ich habe dann mal was gemacht, Hähnchenschenkel in Rotweinsoße mit Champignons, Knobi und Schalotten.
also Christian... du machst den Jürgen noch kirre... aber wer soll das essen ??... hast du da eine Niederlassung der "Tafel e.V."...*rolleyes*
Ihr übetrefft euch doch hier schonwieder......
Toni heute allein zu Haus und ganz geschmeidig im Freezer nachgeforscht, eine selbstgedrehte Roulade gefunden und dazu Kartoffeln gekocht...endlich mal wieder was Vernünftiges...
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